Veg Manchurian Recipe चाइनीज रेस्टोरेंट से बढ़िया अपने हाथों से घर पर बनाएं ज़ायकेदार ‘वेज मंचूरियन’, जानिए इसकी रेसिपी

-सीमा कुमारी

बच्चे खाने-पीने के मामले में बच्चे बहुत नखरे दिखाते हैं। लेकिन, चाइनीज फूड का नाम सुनते ही उनके मुंह में पानी आ जाता है। लेकिन, वे समझते नहीं हैं कि बाहर का फूड बच्चों के लिए नुकसानदायक हो सकता है। ऐसे में आप बच्चों को घर पर ही चाइनीज फूड यानी ‘वेज मंचूरियन’ बनाकर खिला सकते हैं। आप चाइनीज रेस्टोरेंट जैसा ‘वेज मंचूरियन’ बच्चों को घर में बनाकर खिला सकते हैं। आइए जानें इसकी रेसिपी –

सामग्री 

• कॉर्न फ्लोर – 1 कप
• फूलगोभी – 1 कप
• गाजर – 1 कप
• पत्तागोभी – 2  कप
• प्याज – 2
• लहसुन – 1 कली
• शिमला मिर्च – 1 कप
• सोया सॉस – 2 चम्मच
• टोमटो सॉस – 2 चम्मच
• चिली सॉस – 2 चम्मच
• विनेगर –  1 कप
• अदरक – 1 चम्मच
• काली मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• चीनी – 1/2 चम्मच
• हरी मिर्च – 2
• धनिया – 1 कप
• तेल – जरुरत अनुसार
• नमक – स्वाद अनुसार

बनाने की विधि

• सबसे पहले फूलगोभी, पत्तागोभी, गाजर और शिमला मिर्च को धोकर बारीक-बारीक काट लें।
• इसके बाद एक बर्तन में पानी उबालने के लिए रख दें। जैसे पानी उबल जाए तो उसमें काटी हुई सब्जियां डाल दें।
• सब्जियों को अच्छे से उबाल कर नर्म होने तक पकाएं। तय समय के बाद गैस बंद कर दें।
• उबाली हुई सब्जियों को ठंडा होने के लिए रख दें। इसके बाद सब्जियों का पानी निकालें और उन्हें अलग रख दें।
• सब्जियों को एक बाउल में डालें और इनमें कॉर्न फ्लोर मिला दें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च काटकर डालें।
• हरी मिर्च डालने के बाद सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर, हरा धनिया पत्ती और नमक मिलाएं।
• इन सारी चीजों को अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा पानी भी मिक्स कर लें।
• पानी मिलाकर मिश्रण को हाथ में लें और छोटे-छोटे बॉल्स तैयार कर लें।  बॉल्स तैयार करके एक प्लेट में रखते जाएं।
• एक कढ़ाई में तेल डालें और गर्म होने के लिए रख दें। जैसे तेल गर्म हो जाए तो इसमें बॉल्स को गोल्डन फ्राई होने तक पका लें।
• मंचूरियन की सॉस बनाने के लिए एक अलग कढ़ाई में तेल गर्म करें। तेल में हरी मिर्च, प्याज, अदरक, लहसुन डालकर फ्राई कर लें।
• जैसे प्याज थोड़ा सा सॉफ्ट हो जाए तो इसमें सोया सॉस, टोमेटो सॉस डालें। सारी चीजों को अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें पानी मिला दें।
• पानी को उबाल आने तक गर्म करें। इसके बाद इसमें चीनी, चिली सॉस, विनेगर सॉस और नमक मिलाएं। मिश्रण को मिक्स करके 5 मिनट के लिए पकाएं। तय समय के बाद इसमें मंचूरियन बॉल्स मिलाएं। आपके टेस्टी मंचूरियन बनकर तैयार है। सॉस के साथ बच्चों को सर्व करें।