Bathua Paratha Recipeसर्दी के मौसम में बनाएं तड़के वाले बथुए के पराठे, यहां जानें रेसिपी

सीमा कुमारी

नई दिल्ली: सर्दियों के मौसम में ‘बथुआ’ का सेवन खूब किया जाता है। यह विटामिन-A का अच्छा सोर्स होता है और उसमें प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट्स, प्रोटीन, पोटेशियम और आयरन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। ‘बथुआ’ से कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं। जैसे- पूड़ी, दाल, रायते और साग आदि बनाकर खाया जाता है। कुछ लोग इसके पराठे भी बनाते हैं। ऐसे में आइए जानें ‘बथुए के पराठे की टेस्टी रेसिपी’।

सामग्री

बथुआ,

घी,

हींग,

मिर्च पाउडर,

धनिया पाउडर,

जीरा,

गरम मसाला,

नमक,

आटा,

बेसन।

बनाने की विधि

सबसे पहले ‘बथुए’ को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद तोड़कर उबाल लें। आप चाहें तो इसका पानी फेंके नहीं बल्कि बाद में आंटा गूंधने में इस्तेमाल कर सकते हैं। पानी अच्छी तरह निकल जाए इसके लिए इसे किसी स्ट्रेनर में रख दें। अब इस एक पैन में घी डालें। घी गरम हो जाने पर चुटकी भर हींग, जीरा डालें। इसके बाद गरम मसाला, धनिया पाउडर, नमक और लाल मिर्च डालें। अब पैन में बथुआ डालकर इसे चलाएं। बथुए को 5 से 7 मिनट तक पकाएं। जब ये आधा रह जाए तो गैस बंद करके इसे किनारे रख दें।

पराठे के लिए गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा सा बेसन मिला लें। अब आटा गूंध लें। आटे की लोई बनाकर थोड़ा सा बेलें। इसमें थोड़ा सा घी लगाकर तड़के वाला बथुआ रखें। पराठे को बेलकर तवे पर रिफाइंड या घी में सेंक लें। आपका बथुआ पराठा तैयार है। अब इसे मीठी चटनी, धनिया की चटनी, रायता और बैंगन के भरते के साथ सर्व कर खाने का मज़ा लें।