Navaratri 2022 Special Dishesनवरात्रि व्रत में अपने हाथों से बनाएं घी से टमाटर-आलू की ग्रेवी वाली सब्जी, जानें रेसिपी

-सीमा कुमारी

आज ‘शारदीय नवरात्रि’’ (Shardiya Navratri) व्रत का सातवां दिन है। 9 दिनों तक व्रत रखने वाले लोग अक्सर इस बात से परेशान रहते हैं कि वह आखिर क्या खाएं। वहीं सब्जियों में भी सबसे ज्यादा आलू का इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में आप इसकी मदद से टेस्टी सब्जी बना सकते हैं। व्रत में आप घी वाले आलू-टमाटर की इस रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं। चटपटे स्वाद वाली इस सब्जी को खाने के बाद हर कोई आप से इसकी रेसिपी के बारे में पूछेगा। आइए जानें आलू-टमाटर की चटपटे स्वाद वाली इस सब्जी की रेसिपी के बारे में –

सामग्री

• आलू
• टमाटर
• हरी मिर्च
• अदरक
• जीरा
• सेंधा नमक
• काली मिर्च पाउडर
• लाल मिर्च पाउडर (ऑप्शनल)
• दही
• हरा धनिया
• घी

बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धोकर उबाल लें। जब तक टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया को भी धोकर, काट लें।

अब अदरक के टूकड़े को धोएं और छील कर कद्दूकस करें। आलू उबल जाने के बाद, ठंडा करें और फिर छील लें।

आलू को चाकू से काट लें या फिर हाथ से हल्का तोड़ लें।

अब एक कढ़ाई में घी गर्म करें। गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा चटकाएं और फिर हरी मिर्च और अदरक को डालें। इसे कम से कम 30 सेकेंड के लिए भून लें।

फिर इसमें टमाटर डालें और थोड़ा सा पानी डाल कर ढ़क दें।  2 से 3 मिनट बाद चेक करें। टमाटर गल गए होंगे।

अब इसमें सेंधा नमक, काली मिर्च पाउडर और लाला मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मसाले को पकाएं और आलू डाल दें। अच्छे से मिक्स करें।

अब इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें। उबाल आने दें और फिर धनिया से गार्निश करने के बाद सर्व करें।