Makar Sankranti Special khichdi'मकर संक्रांति' के दिन खिचड़ी ज़रूर खाएं, ऐसे बनाएं स्वादिष्ट खिचड़ी

सीमा कुमारी

नई दिल्ली: हिन्दू धर्म में ‘मकर संक्रांति” (Makar Sankranti) त्योहार का विशेष महत्व है। इसका लोगों को बेसब्री से इंतजार भी होता है। यह त्योहार खासकर खिचड़ी के बिना तो मानो अधूरा ही है। ऐसे में अगर आप भी संक्रांति पर खिचड़ी बनाने वाले हैं, तो इस रेसिपी के साथ बना सकते हैं। तो आइए, जानें इसे बनाने की विधि के बारे में –

सामग्री

 चावल – 200 ग्राम

उड़द की दाल – 150 ग्राम

घी – 3 बड़े चम्मच

नमक – स्वादअनुसार

हरा धनिया – 1 कप

हींग – 1 चम्मच  

जीरा – 1 चम्मच

हरी मिर्च – 3(कटी हुई)

अदरक – 1 (कटा हुआ)

हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच

हरे मटर के दाने – 1 कप

बनाने की विधि

• सबसे पहले थोड़ा सा पानी डालकर चावल को धो लें। फिर इन्हें भिगो दें। इसके बाद कुकर में घी डालें और गर्म कर लें।
• जैसे घी गर्म हो जाए तो उसमें हींग और जीरा डाल दें। जब हींग और जीरा भून जाए तो हरी मिर्च, अदरक काटकर डालें।
• अब हल्दी पाउडर और हरे मटर मिश्रण को 4 मिनट तक भून लें। मसालों में चावल डालें और 2-3 मिनट के लिए हिलाकर खिचड़ी को भून लें।
• फिर कुकर बंद कर दें और सीटी आने के बाद 5 मिनट तक धीमी आंच पर खिचड़ी पकाएं। 
• तय समय के बाद गैस बंद कर दें। आपकी खिचड़ी बनकर तैयार है। धनिया के साथ सर्व करें।