खाना खजानाबैंगन की चटनी खाकर आप हो जाएंगे इसके फैन, जानें रेसिपी

भारत में बैंगन एक बेहद प्रसिद्ध सब्जी है। इससे लोग कई तरह की सब्जियां बनाते हैं, लेकिन अक्सर बहुत से लोग इसकी सब्जी खाने से संकोच करते हैं। ऐसे में आप बैंगन की चटनी बनाकर उन्हें सर्व कर सकते हैं। यह चटनी बेहद टेस्टी होती है और इसे बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है। यह चटनी एक दक्षिण भारतीय रेसिपी है, जिसे साइड डिश के तौर पर पेश किया जाता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…

सामग्री  

• 5 छोटे बैंगन
• 1 बड़ा चम्मच मूंगफली
• 1 चुटकी हींग
• 1/2 छोटा चम्मच जीरा
• 4-5 कलियां लहसुन
• 1/2 छोटा चम्मच अदरक
• 2 हरी मिर्च1 छोटा चम्मच इमली
• 1 छोटा टमाटर
• 2 छोटे चम्मच तेल
• 1/2 छोटा चम्मच नमक 

विधि-
बैंगन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को पानी में भिगो कर रख दें। अब पैन को गैस पर चढ़ाएं और इसमें तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें हींग, जीरा, करी पत्ता, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, मूंगफली और इमली डालकर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं। जब मसाला पूरी तरह पक जाए तो इसमें बैंगन मिक्स कर लें और ढक्कन से ढककर के 3 से 5 मिनट पकाएं। इसे पकाने के बाद इसमें टमाटर, नमक, मिलाकर पकाएं जब टमाटर पूरी तरह पक जाए तब आंच बंद कर दें और ठंडा होने दें। फिर मिक्सी में डालकर इसे पीस लें। लीजिए तैयार है आपकी टेस्टी बैंगन की चटनी। अब इसे दाल चावल, पराठे के साथ सर्व करें।