गर्मी के मौसम में आइसक्रीम खाने का मजा ही कुछ और होता है। खासकर बच्चे आइसक्रीम के इतने दीवाने होते हैं कि जहां आइसक्रीम दिख जाए, वो जिद करने लगते हैं। ऐसे में अगर आप चाहें तो घर पर आसानी से ‘मटका कुल्फी’ बनाकर अपने बच्चों को सरप्राइज दे सकती हैं। आईए जानें इसकी रेसिपी…
सामग्री-
- दूध- 2 कप
- क्रीम- 1 कप
- कंडेंस्ड मिल्क- 1 कप
- इलायची पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
- मिक्स ड्राई फ्रूट्स- 1/4 कप
- केसर दूध- 1 बड़ा चम्मच
विधि-
- ‘मटका कुल्फी’ बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में दूध डालकर धीमी आंच पर इसे गर्म करें। फिर इसमें क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क (condensed milk) डालकर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- दूध गाढ़ा होने पर इसमें केसर और इलायची पाउडर मिलाएं। दूध आधा होने तक लगातार चलाते रहें। अब इसमें ड्राई फ्रूट्स काजू, बादाम, किशमिश मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
- जब ये ठंडा हो जाए तो इसे छोटे-छोटे मिट्टी के मटकों में भरकर ऊपर से सिल्वर फॉयल से कवर करें और इसके बाद इन नन्हें मटकों को 4 -5 घंटों के लिए फ्रीज़र में रख दें। लीजिए, आपका ‘मटका कुल्फी’ बनकर पूरी तरह तैयार है।
- अब इसे फ्रिज से निकाल लीजिए और बच्चों को तो सर्व कीजिए ही, आप भी खाइए और घर आने वाले मेहमानों को भी खिलाइए।
-सीमा कुमारी
