भारत में लगभग हर घर में बैंगन के व्यंजन बनाए जाते हैं। इससे लोग कई तरह की सब्जियां भी बनाते हैं, लेकिन बैंगन के भरते ही बात ही अलग होती है। यह पूरे देश में लोकप्रिय डिश है, जिसे आप लंच या डिनर में बनाकर गर्मागर्म रोटी के साथ परोस सकते हैं। आज हम आपको इसे बनाने की आसान रेसिपी बता रहे हैं। तो आइये जानते हैं….
सामग्री-
- 2 बड़े बैंगन
- 2 मीडियम प्याज
- 3 टमाटर
- 250 ग्राम दही
- 2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टी स्पून धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप तेल
- 2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 टी स्पून गरम मसाला
गार्निशिंग के लिए:
- हरी मिर्च (टुकड़ों में कटा हुआ)
- हरा धनिया (टुकड़ों में कटा हुआ)
विधि-
बैंगन का भरता बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को आंच पर रख कर अच्छी तरह भून लें। फिर जब बैंगन काला या भूरा हो जाए तो उसका छिलका उतार लें और अच्छी तरह मैश कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें कटा हुआ प्याज डालें और फ्राई करें। फिर इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालें.अब इसमें कटे हुए टमाटर डालकर तेल अलग होने तक चलाएं। फिर इसमें लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर इसे मिला लें। अब इसमें दही डालकर मिलाएं और मैश किया हुआ बैंगन डालकर चलाएं। अब इसे 5 मिनट तक चलाते हुए अच्छे से पकाएं। लीजिए तैयार है टेस्टी बैंगन भरता। अब इसे आप हरी मिर्च, हरा धनिया और गरम मसाला डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
