-सीमा कुमारी
गर्मी के दिनों में लोग अपने-आप को तरोताजा रखने के लिए कई प्रकार के शरबत पीते हैं। कई लोग बेल का शरबत भी पीते हैं। क्योंकि बेल में मौजूद विटामिन ए आंखों की सेहत को फायदा पहुंचाता है। वहीं इसमें ज़िंक और आयरन भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं। ऐसे में बेल के शरबत का सेवन सेहत के लिए फायदेमंद होता है। गुणों से भरपूर बेल के शरबत को बनाने की ये विधि है बेहद आसान। आइए जानें इसकी रेसिपी-
सामग्री:
- 1 बेल फल
- 1 लीटर पानी
- मुट्ठी भर पुदीना की पत्ती
- 5-10 आइस क्यूब्स
- चुटकी भर नमक
- चीनी स्वादानुसार
बनाने की विधि:
बेल का शरबत बनाने के लिए सबसे पहले बेलन की मदद से बेल के फल को तोड़कर इसके बाहरी मोटे छिलके को इसके गूदे से अलग कर लें। अब गूदे में से इसके बीज निकाल लें। ध्यान रखें कई बार बेल के फल के बीज के आस-पास बहुत सारा जेल लगा होता है, जो स्वाद में कड़वा होता है। इसे यदि हटाया न जाए तो शरबत में भी कड़वाहट आने लगती है।
इसके बाद एक बड़े बाउल में बेल के फल का गूदा लें और उसमें एक ग्लास पानी डाल कर अच्छी तरह से मिला लें। ऐसा करने से आप गूदे को अच्छे से मिक्स भी कर पाएंगे और उसमें मौजूद बीज भी अलग हो जाएंगे।
अब एक बड़ी छन्नी से इस मिश्रण को छान लें। छन्नी में थोड़ा और पानी डालें, ताकि जितना हो सके गूदे से रस निकल जाए। अब आप चाहें तो इसमें अपने स्वादानुसार चीनी डाल सकते हैं। अब एक ग्लास में बर्फ के टुकड़े और पुदीने की पत्तियां डालकर चुटकी भर नमक डालें। अब इसमें बेल का शरबत मिलाकर सर्व करें।
