गणतंत्र दिवस (Republic Day 2021) पर लोग बाहर घूमने जाकर या अपने दोस्तों से मिलकर खुशियां मनाते हैं। लेकिन इस बार कोरोना महामारी (Corona Epidemic) की वजह से बहुत से लोग अपने घर में ही रहकर कुछ खास करने की योजना बना रहे हैं। ऐसे में स्वादिष्ट भोजन (Tasty Food) के बिना सब कुछ अधूरा ही माना जाता है। इसलिए आज हम गणतंत्र दिवस के मौके पर आपको बता रहे हैं तिरंगा पुलाव की रेसिपी (Tricolour Pulav Recipe)। यह दिखने में बेहद ही सुंदर (Beautiful) और आकर्षक (Attractive) होता है। इसे बनाना बहुत आसान है और इसका टेस्ट (Taste) बहुत ही अच्छा होता है। आइए आपको बताते हैं तिरंगा पुलाव की रेसिपी (Recipe) के बारे में…
सामग्री-
- 3 कप बासमति चावल
- 6 लौंग
- 1 इंच का टुकड़ा दालचीनी
- 3-4 इलायची
- 1 गाजर
- 1 कप संतरे का रस
- 1 कप प्याज
- 50 ग्राम हरा धनिया
- 1 टेबल स्पून नारियल कसा हुआ
- 1 कप पनीर कसा हुआ
- 1 कप घी
- 3-4 हरी मिर्च
- 2-3 लहसुन
- थोड़ा सा अदरक
- 1/2 कप हरी मटर
- नमक स्वादानुसार
- थोड़ा सा नारंगी रंग
विधि-
तिरंगा पुलाव बनाने के लिए सबसे पहले बासमति चावल को दो हिस्सों में बांट लें। फिर एक हिस्से में 2 कप और दूसरे हिस्से में एक कप चावल धोकर अलग-अलग 30 मिनट के लिए भिगोकर रख दें। अब एक पैन में 1 चम्मच घी गरम करें और इसमें लौंग, दालचीनी और इलायची डालकर मसालों को फ्राई करें। अब इसमें 2 कप चावल डालकर 2 मिनट तक फ्राई करें और फिर 4 कप पानी डालकर चावल पका लें। अब घी को तीन हिस्सों में बांटें और उसकी मदद से तीन अलग-अलग तरह के चावल बनाएं।
नारंगी चावल-
एक पैन में घी डालकर उसे गर्म करें। फिर उसमें कसी हुए गाजर डालकर थोड़ी देर तक फ्राई करें। उसके बाद भीगे हुए चावल डालकर फ्राई करें. संतरे का रस, 1 कप पानी, नमक और 7-8 बूंद नारंगी रंग डालकर चावल अच्छी तरह पका लें।
सफेद चावल-
सफेद चावल बनाने के लिए एक पैन में घी गर्म करके प्याज को गुलाबी होने तक फ्राई करें। फिर इसमें कसा हुआ पनीर और नमक डालकर कुछ देर तक पकाएं। अब पके हुए 1 कप चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें। लीजिए तैयार है आपका सफेद चावल।
हरे चावल-
हरे चावल बनाने के लिए हरा धनिया, नारियल, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को बारीक पीस लें। फिर एक पैन में एक चम्मच घी गर्म कर उसमें जीरा और बनाया हुआ हरा पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें हरी मटर, नमक और 1 चम्मच पानी डालकर ढककर मटर को पका लें। बाद में 1 कप पके हुए चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें। लीजिए तैयार है आपका हरा चावल।
सर्विंग-
तिरंगा पुलाव को सर्व करने के लिए अब एक बड़े बर्तन में घी डालकर पहले नारंगी रंग के चावल डाल दें। फिर उसके ऊपर कसा हुआ पनीर डाल दें। अब उसके ऊपर सफेद चावल डालकर अच्छी तरह फैला लें और उसपर कसा हुआ पनीर भी डालें। उसके बाद हरे चावल डालकर फैला दें और ऊपर से कसे हुए पनीर फैला दें। अब 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर इसे पकने दें और बाद में आंच से उतार दें।
लीजिए तैयार है आपका स्वादिष्ट तिरंगा पुलाव। इसे प्लेट में रायते और पापड़ के साथ सर्व करें और अपना गणतंत्र दिवस को खास बनाएं।
