गर्मियों का मौसम वैसे भी गरिष्ट भोजन के लिए थोडा अहितकर होता है। ऐसे में खाना कुछ ऐसा हो जो सुपाच्य भी हो और स्वादिष्ट भी हो। वहीं कोरोना लॉक डाउन के चलते वैसे भी हम सब अपने घरों में ही हैं इसीलिए खाना थोडा स्वादिष्ट और हितकर भी होना चाहिए। तो चलिए आज हम आपको सिखाते हैं स्वादिष्ट दाल पालक भाजी। यह खाने में तो पौष्टिक और टेस्टी है ही साथ ही में ये घर के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।
दाल भाजी के लिए प्रयुक्त होने वाली सामग्री:
- पालक बारीकी से कटी हुई- 20-25 पत्तियां
- धुली मूग/तुअर दाल 3/4 कप
- हल्दी पाउडर 1 चम्मच
- हींग चुटकी भर
- तेल 2 चम्मच
- जीरा 1 चम्मच
- लहसुन 8-10 कलियां, बारीक कटी हुई
- अदरक 1/2 इंच टुकड़ा
- हरीमिर्च 2 कटी हुई या स्वादानुसार
- प्याज 1 छोटा बारीक़ कटा हुआ
- नमक स्वाद अनुसार
- नींबू का रस 1/2 चम्मच
विधि: मूंग दाल/तुअर दाल को पहले कुकर में हल्दी और हींग डाल कर पकाएं। फिर एक कढाई में घी या तेल गरम करें। अब एक मिनट के लिए इसमें जीरा, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डाल कर अच्छे से भुनें । फिर इसीमें प्याज डाल कर हल्का भूरा होने तक पकाएं। अब इस मिश्रण में पालक डाल कर आधा मिनट पकाएं। बाद में बची हुई हल्दी पाउडर डाल कर चलाएं। अब इसमें उबली हुई दाल को डाल कर अच्छी तरह मिक्स करें। अब एक कप पानी और नमक डाल कर चलाएं। ऊपर से नींबू का रस निचोडें । आपकी स्वादिष्ट दाल पलक भाजी बनकर तैयार है। आप इसे गर्म चावल या रोटी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
