Pic Credit: Google
Pic Credit: Google

    -सीमा  कुमारी

    मेथी का रायता बनाकर अपने परिवार को जरूर खिलाएं। रायता खाने के साथ एक साइड डिश है। इसे अक्सर भोजन के साथ परोसा जाता है। चटनी, अचार, रायता आदि के बिना खाना खाने का मज़ा ही नहीं है। खाने के साथ रायता हो तो खाना और लजीज़ हो जाता है। भोजन से प्रेम करने वाले लोग कई तरह का रायता बनाते हैं, जैसे खीरे, लौकी, बथुए और पपीता आदि के, लेकिन बहुत ही कम लोगों को पता है कि मेथी का भी स्वादिष्ट रायता बनता है। आइए जानें मेथी के रायता की  रेसिपी…

    सामग्री-

    •  2 कप मेथी के पत्ते
    • 1 कप दही
    • 1 टी स्पून लहसुन, कटा हुआ
    • 1 हरी मिर्च कटी हुई
    • 2 टी स्पून जीरा
    • स्वादानुसार काला नमक
    • तड़के के लिए सरसों का तेल
    • गार्निश करने के लिए चाट मसाला

    ऐसे बनाएं-

    • कढ़ाई में तेल गरम कर जीरा और लहसुन डालें और भूनें।
    • लहसुन की कच्ची महक जाने दें और इसमें मेथी के पत्ते डालें और तेज़ आंच पर एक मिनट के लिए पकाएं। हरी मिर्च डालें और मिलाएं, फिर  आंच बंद कर दें। इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
    • दही को थोड़े से नमक के साथ अच्छी तरह से फेट लें और अब, इसमें मेथी, लहसुन का मिश्रण डालें। इसके बाद सब कुछ एक साथ मिलाएं। अब थोड़ा सा चाट मसाला डालकर गार्निश करें। मेथी का लजीज़ रायता हो गया तैयार।