-सीमा कुमारी
मानसून में बाहर का चटपटा खाने के शौकीन लोग ‘मुंबई स्टाइल टिक्की फ्रैंकी’ बनाकर खाने का मजा ले सकते हैं। यह फ्रैंकी सब्जी, सॉस, मसालों और टिक्की से भरपूर नरम और गरम एक स्वादिष्ट व्यंजन है। लेकिन, अगर आपने अभी तक ऐसी फ्रैंकी नहीं खाई है, तो आज हम आपके लिए लाए हैं इसकी स्वादिष्ट रेसिपी:
सामग्री
- गेहूं का आटा- 1/2 कप
- मैदा- 1/2 कप
- मटर- 1/4 कप
- प्याज- 1/2 कप (कटा हुआ)
- हल्दी और धनिया पाउडर- 1/2, 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर- स्वाद अनुसार
- काली मिर्च- 1/2 छोटा चम्मच
- नमक- स्वाद अनुसार
- मक्खन- जरूरत अनुसार
- हरी चटनी/टोमैटो कैचअप- जरूरत अनुसार
- शिमला मिर्च- 1 (कटी हुई)
- चाट मसाला- स्वाद अनुसार
- उबले मैश्ड आलू- 1 कप
बनाने की विधि
मुंबई स्टाइल टिक्की फ्रैंकी’ बनाने के लिए पैन में मक्खन गर्म करके आलू, लहसुन, मटर, आधे प्याज और मसाला डालकर पकाएं मिश्रण को हल्का ठंडा करके इसकी टिक्कियां बना लें। एक बाउल में गेहूं का आटा, मैदा व जरूरत अनुसार पानी डालकर आटा गूंथ लें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर बेल लें।
अब रोटी को तवे पर दोनों ओर से सेंक लें। अब रोटी की एक ओर सॉस लगाकर टिक्की, प्याज और शिमला मिर्च रखें। ऊपर से चाट मसाला छिड़कर फ्रेंकी को लपेटकर प्लेट में रखकर सर्व करें। और मानसून का मजा लें।
