बिरयानी किसे पसंद नहीं होता है। लेकिन जब भी बिरयानी की बात होती है तो लोगों के दिमाग में चिकन बिरयानी का ही ख्याल आता है, लेकिन आज हम जो रेसिपी लेकर आएं हैं वह वेजिटेरियन लोगों के लिए है। हम आपको बताने जा रहे हैं मखनी पनीर बिरयानी की रेसिपी। यह बेहद ही स्वादिष्ठ होता है। इसे पनीर और काजू को डालकर बनाया जाता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री
- 250 ग्राम पनीर के पीस (चकोर कटे हुए)
- 3 टेबल स्पून घी
- 2 टेबल स्पून साबुत मसालें
- 1 बड़ी प्याज, बारीक कटा हुआ
- 3 चम्मच मक्खन
- 2 कप टमाटर प्यूरी
- 2-3 हरी मिर्च
- 3-4 लहसुन
- 1 चम्मच अदरक, छिला हुआ
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच जीरा-धनिया पाउडर
- 1 चम्मच तंदूरी मसाला
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
- 1 चम्मच चीनी
- 1/4 कप काजू का पेस्ट
- 1/2 कप क्रीम
- नमक
- 6 कप बासमती चावल, उबला हुआ
- 1 कप प्याज, रोस्टेड
- 1/2 कप बादाम
- 1/2 कप मिंट और धनिया पत्ती
विधि-
मखनी पनीर बिरयानी बनाने के लिए सबसे पहले घी में पनीर के पीस को डालकर इसके ऊपर हल्के मसालें छिड़कें और इसे निकालकर अलग रख दें। एक साइड में कुकर में बासमती चावल को पकने के लिए रख दें।फिर उसी पैन में दालचीनी, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च और जावित्री डालें। इसके बाद इसमें प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को डालकर दो मिनट के लिए फ्राई करें। साथ ही इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर हल्की आंच पर दस मिनट तक पकाएं।अब इसके पक जाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट और क्रीम डालें। अब इसमें पनीर मिक्स करें। फिर हल्की आंच पर थोड़ी देर तक पकाएं।फिर एक तेल लगी प्लेट में पनीर और पके हुए चावल को एक साथ रखें। फिर इसके ऊपर भुनी हुई प्याज, नट्स, मिंट और धनिया पत्ती डालकर 25 मिनट के लिए हल्की आंच पर फॉइल पेपर से ढककर पकाएं। लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ठ मखनी पनीर बिरयानी। अब इसे गर्मागर्म सर्व करें।
