-सीमा कुमारी
चिकन टिक्का वैसे तो सुनते ही मुँह में पानी आ जाती है पर स्वाद के साथ-साथ प्रोटीन के मामले में भी किसी से कम नहीं होती है और घर का बना हो तो क्या कहना क्योंकि घर का बना खाना आपके तनाव को कम करने का एक बढ़िया तरीका है वैसे चिकन आप किसी भी प्रकार से खाये आपको फायदा मिलेगा ओमेगास से भरपूर,इनमे हड्डी और दिल से संबंधित काफी सारी प्रोटीन पाए जाते हैं.
मसाला मिश्रण;-
- हल्दी पाउडर 1.5 चम्मच
- धनिया 2 चम्मच
- गरम मसाला 1.5 चम्मच
- केयेन मिर्च 1/4 चम्मच
- एक चौथाई कप क्रीम
- नमक स्वाद अनुसार
चिकन टिक्का की सामग्री;-
- सरसो या जैतून का तेल 5 चम्मच
- चिकन 200 ग्राम अपने हिसाब के टुकड़ों में कटे हुए
- चिकन स्टॉक 1 कप अनसाल्टेड
- प्याज 200 ग्राम टुकड़ों में कटा हुआ
- लहसुन 5 कलि पिसा हुआ
- अदरक पिसा हुआ 1 5 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
- टमाटर प्यूरी 2 चम्मच
चिकन टिक्का बनाने की विधि ;-
सबसे पहले एक फ्राई पेन में तेल गर्म करके चिकन को फ्राई पेन में डाल कर इसे पकाये और फिर 6 से 8 मिनट तक मिडयम फ्लेम पे समान रूप से ब्राउन होने तक इसे तेल में भूंज लें उसके बाद फिर प्याज, अदरक और लहसुन डालकर 2 मिनट तक मिलाले अब गरम मसाला, टमाटर प्यूरी, काली मिर्च और हल्दी डालें, फिर चिकन स्टॉक में नमक और क्रीम डाल कर गाढ़ा होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं, अंत में इसे धनिया पत्ता से सजाये और अब खाने के लिए रेडी है.
