-सीमा कुमारी
लड्डू के बारे में कौन नहीं जनता. यह सभी को प्रिय होते हैं. लड्डू बूंदी का, बेसन का, रवे का, तिल का, आटे का और भी कई चीजों से बनाया जाता हैं. आज हम बात करेंगे बेसन के लड्डू की यह उत्तर भारत की लोकप्रिय मिठाई है. ज्यादातर लोग किसी पूजा-त्यौहार में बनाते है. लेकिन जरुरी नहीं है की पूजा-त्यौहार में ही लड्डू बनाया जाये. आपका जब मन करता है बना कर खा सकते है. भारत के छोटे से छोटे और बड़े से बड़े मंदिरों में आपको लड्डू देखने को मिल जायेंगे. खास करके हनुमान जी के मंदिर में अवश्य मिल जायेंगे क्योंकी बोला जाता है की हनुमान जी को लड्डू बहुत पसंद है. तो चलिए आज मैं बताउंगी बेसन के लड्डू बनाने की विधि.
बेसन के लड्डू बनाने की सामग्री:
- दो कप बेसन
- एक कप चीनी पिसा हुआ
- आधा कप घी
- एक चम्मच इलायची पाउडर
- पिस्ता कटा हुआ
- बादाम कटा हुआ
- चांदी का वर्क
बेसन लड्डू बनाने की विधि:
सबसे पहले गैस हो जला लें. इसके बाद कढ़ाही में घी और बेसन डाल कर दोनों को अच्छे से मिक्स करें. करीब 25-30 मिनट के लिए धीमा आंच पर छोड़ दें. इसे तब तक भूनें जब तक इसका कलर भूरे रंग का न हो जाए. जब देखे की रंग हल्का ब्राउन हो गया है तो गैस बंद कर दें और इस मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें. ठंडा हो जाने पर इसमें पिसा हुआ चीनी पाउडर और इलायची पाउडर मिक्स करें. दोनों चीजों को अच्छी तरह मिला लें. मिलाने के बाद अपनी हथेलियों का इस्तेमाल कर लड्डू तैयार करें. लड्डू बनने के बाद इसके ऊपर गार्निशिंग के लिए चांदी का वर्क और बादाम लगाएं. अब आपका लड्डू बन कर तैयार है. अब आप इसको खा सकते है.
