-सीमा कुमारी
वैसे तो हलवा सभी खाना पसंद करते हैं. हलवा कई चीजों से बनाया जाता हैं, जैसे- सूजी, सिंघाड़ा, बेसन, गाजर,आटा आदि. लेकिन आज हम आटे से टेस्टी हलवा कैसे बनाएं इस बारे में देखेंगे. अक्सर कर आटे का हलवा गुरुद्वारा में प्रसाद के रूप में दिया जाता हैं और कई बार पूजा पाठ में भी इसी उद्देश्य से बनाया जाता हैं. हलवा काफी जल्दी बन जाता हैं. चलिए देखते है विधि:
हलवा बनाने की सामग्री:
- 2 कप गेहूं का आटा
- 6-7 कप पानी
- आधा कप से थोड़ा सा ज्यादा चीनी
- एक कप घी
- 9-10 काजू के छोटे-छोटे टुकड़े
- 6-7 बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े
- 6-7 पिस्ते के छोटे-छोटे टुकड़े
- 4-5 इलायची का पाउडर बना लें
- 7-8 किशमिश
हलवा बनाने की विधि:
सबसे पहले आप गैस जलाकर उस पर एक कढ़ाई रखें. कढ़ाई में आधा घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करें. जब घी गर्म हो जाए तो उसमें आटा डालकर आंच धीमी करके आटे को सुनहरा होने तक भून लें. जब आप देखेंगे की आटे में से खुशबू आने लगे तो उसमें चीनी और पानी डालकर चलाएं. लगातार चलाते रहें, जब तक की आटे की सारी गुठलियां खत्म न हो जाएं. जब हलवा गाढ़ा होने लगे तो उसमें कटे हुए काजू, पिस्ता, किशमिश, बादाम और इलायची पाउडर डालकर चलाएं. अब बचे हुए घी को हलवे में डाल दें. इससे हलवा और भी टेस्टी बनेगा. जब हलवा घी छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें. हलुआ बन कर तैयार है. गरमा- गर्म हलवे को खाने के लिए परोसे.
