Make homemade momos made from flour, see recipe

-सीमा कुमारी

भारत में मोमोज़ काफी प्रचलित हैं, मानो ये हमारे देश का ही एक व्यंजन हो. मोमोज बनाने में तेल का प्रयोग बहुत ही कम मात्रा में होता है और इसे भाप से पकाया जाता है. इसलिए मोमोज जल्दी पचने वाला खाना है. लेकिन हमे मैदे से बने मोमोज़ को खाने से परहेज़ करना चाहिए, क्योंकि यह सेहत के लिए हानिकारक होता हैं. तो आज हम आपको आटे से बने मोमोज की रेसिपी बताएंगे.

वेज मोमोज की सामग्री:

  • गेहूं का आटा 2 कप
  • तेल 2 चम्मच
  • 4 लहसुन बारीक कटा हुआ
  • 2 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 2 कप बंद गोभी बारीक़ कटी हुई 
  • 1 गाजर बारीक़ कटी हुई 
  • 1 सिरका चम्मच
  • आधा चम्मच कुटी हुई काली मिर्च 
  • 1 चम्मच सोया सॉस 
  • 1 चम्मच  चिल्ली सॉस 
  • नमक स्वादानुसार

आटे के वेट मोमोज बनाने की विधि:

सबसे पहले आटा गूंधें और इसे 30 मिनट के लिए एक तरफ रख दें. एक बड़ी कड़ाही में तेल गर्म करें और लहसुन की कलियां और प्याज इसमें डालें. अब गाजर और बंद गोभी भी डालें और हल्का भूनें. अब सिरका, सोया सॉस, चिली सॉस, काली मिर्च और नमक डालें. अच्छी तरह मिलाएं. स्टफिंग तैयार है. एक घंटे बाद गुंथे हुए आट को लें और एक मिनट के लिए फिर से मलें.

इसका जरा सा हिस्सा लेकर पतला बेल लें. अब जरा सा आटा छिड़कें. इसे कुछ लोग पलोथन भी कहते हैं. इसे गोल बेल लें. यह 4 से 5 इंच का होना चाहिए. अब पहले से तैयार फिलिंग्स को इसके बीच में रखें और इसे भरकर बंद कर दें. बंद करते हुए मोमोज की शेप दें.10 से 12 मिनट तक भांप में सेकें और पक जाने पर गर्मागरम सर्व करें.