-सीमा कुमारी
केला फाइबर से भरपूर होता है और पाचन तंत्र को दुरुस्त रखने में मदद करता है. इसके अलावा, पेट से संबंधित सभी प्रकार की बीमारियों से निजात दिलाता है. केले में रेसिस्टेंट स्टार्च भी पाया जाता है, जो पेट के लिए फायदेमंद होता है. अगर केले के साथ गुड़ का सेवन किया जाय तो क्या कहना, क्योकि गुड़ पेट से संबंधित कई समस्याओं का रामबाण इलाज है. गुड़, सेंधा नमक और काला नमक मिलाकर खाने से खट्टी डकारों से छुटकारा मिलता है. भोजन के बाद गुड़ खाने से डाइजेशन सही रहता है. आज हम आपको केला, नारियल, गुड़ से बनी इडली बनाने की रेसिपी बताने वाले हैं.
- केला नारियल इडली की सामग्री:
- 1 कप इडली बैटर
- 4 टेबल स्पून गुड़ पाउडर
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी इलायची पाउडर
- 1/2 पका हुआ केला, टुकड़ों में कटा हुआ
- नारियल गुड़ मलाई के लिए:
- 1 कप नारियल का दूध
- 2 टेबल स्पून गुड़ पाउडर
विधि:
आप एक मध्यम बाउल ले. उसमे दो कप पानी चार बड़ा चम्मच गुड़ को मिलाकर रख ले. अब दो केलों को छील के एक बाउल में अच्छी तरह मैश के रख लें. जिसमें गुड़ और पानी मिलाकर रखा था, उसमें एक कप इडली बैटर मिलाएं. फिर केले के मिश्रण को उसमें मिले दे. फिर एक एक करके आपको नमक, इलायची पाउडर इत्यादि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाना होगा. अगर आपको पानी की कमी महसूस हो तो आप सादा पानी या नारियल का दूध भी मिला सकते है. अब आपका इडली बैटर बनकर तैयार हो गया है. इडली सांचों पर मक्खन लगाएं. इनमें बैटर डालें और स्टीम दें. फिर पक जाने पर इसे बाहर निकाले.
गुड़ की चटनी की विधि:
एक फ्राई पैन में दो कप नारियल का दूध डालें. इसे गर्म करे. जब उबाल आ जाए, तो उसमे गुड़ का पाउडर डालें. अच्छी तरह मिल जाने तक हिलाएं अन्यथा ये फ़्राय पेन में चिपक जाएगा. जब इसमें भी उबाल आ जाए तो समझ ले की गुड़ की चटनी बनकर तैयार हो गई है. अब आप चटनी को इडली के साथ सर्व करें.
