दिवाली का पर्व बहुत सी खुशियों को अपने साथ लाता है। इस त्यौहार को अच्छी तरह से मानाने के लिए लोग बहुत पहले से ही तैयारी करने लगते हैं। जैसे खरीदारी, घर की साफ-सफाई और अलग-अलग तरह के पकवान बनाने की तैयारी। ऐसे में क्यों न इस दिवाली में आप बनाएं कर्नाटक का मशहूर डेजर्ट रवा केसरी (Rava Kesari)। इसे खासतौर पर त्यौहारों के वक्त ही बनाया जाता है। यह बेहद ही स्वादिष्ट होता है और इसे बनाना ज़्यादा मुश्किल नहीं है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने के लिए लगने वाली सामग्री और विधि के बारे में…
सामग्री
- सूजी- 200 ग्राम
- काजू- 20 ग्राम
- केसर- एक चुटकी
- किशमिश- 20 ग्राम
- अनानास का अर्क- 2 एमएल
- अनानास- 75 ग्राम
- छोटी इलायची- 3 लौंग- 3 कलियां
- चीनी- 260 ग्राम
- देशी घी- 200 ग्राम
विधि-
रवा केसरी बनाने के लिए सबसे पहले एक फ्राई पैन में घी गर्म कर लें। फिर इसमें काजू और लौंग को अच्छी तरह फ्राई कर लें। उसके बाद इसी पैन में सूजी डाल कर हल्की आंच पर भूरा होने तक भूनें। अब पैन में पानी, चीनी, केसर, कटा हुआ अनानास और अनानास का अर्क मिलाएं। फिर पैन में इलायची का पाउडर और किशमिश को भी मिला लें। अब गैस बंद कर दें। लीजिए तैयार है आपका रवा केसरी और इसे गर्मागर्म सर्व करें।
