इस विधि से बनाएं बाज़ार जैसी सॉफ्ट रसमलाई

रसमलाई का नाम सुनकर ही बहुत से लोगों के मुँह में पानी आ जाता है। यह इतनी सॉफ्ट होती है की मुँह में जाते ही घुल जाती है। लेकिन कोरोना की वजह से लोग इसे बाज़ार से खरीद कर नहीं खा पा रहे हैं। इसलिए आज हम आपके लिए लाए हैं रसमलाई की रेसिपी। जिसे आप घर पर ही आसानी से बाज़ार जैसी सॉफ्ट रसमलाई बना पाएंगे और अपने घर वालों को इसे परोसकर खुश कर देंगे। आइए आपको बताते हैं इसे बनाने की आसान विधि…

सामग्री-

  • दूध- डेढ़ लीटर
  • चीनी
  • इलायची- 4
  • कंडेंस्ड मिल्क- 1/3 कप
  • नींबू का रस- 1 बड़ा चम्मच 
  • केसर- 1 चुटकी
  • बादाम और पिस्ता- गार्निश के लिए कटे हुए 

विधि-

  • रसमलाई बनाने के लिए आपको सबसे पहले पैन में आधा लीटर दूध गर्म करे। फिर इसमें उबाल आने पर नींबू का रस मिलाएं और दूध को गाढ़ा होने दें। अब एक कपड़े में गाढ़ा दूध निकाल दें और इसे पानी से धो लें। आपका छेना तैयार है।
  • अब बचे हुए एक लीटर दूध को अलग पैन में गर्म करें। फिर इसमें केसर, चीनी, कटे हुए बादाम और इलायची पाउडर मिलाएं और दूध को आधा होने तक उबालें।
  • अब छैना को आटे की तरह गूंथ लें। फिर, इस मिश्रण से छोटी-छोटी बॉल्‍स बना लें और इन्‍हें अपनी हथेलियों से दबा दें।
  • फिर एक पैन में चार कप पानी गर्म करें। अब इसमें डेढ़ कप चीनी डालकर उबाल लें। जब चीनी का पानी उबलने लगे, तब उसमें तैयार की हुई बॉल्‍स डालें और कुछ मिनट तक पकने दें। कुछ मिनटों के बाद, बॉल्‍स को बाहर निकालें और उन्हें उबले हुए दूध में दाल दें।
  • आपकी रसमलाई तैयार है। ठंडा होने के बाद इसे कटे हुए ड्राई फ्रूट्स से इसे गार्निश करें।