पनीर की सब्ज़ी किसे पसंद नहीं होती है। इसमें बहुत से पोषक तत्व होते हैं, जो आपको प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह बेहद ही स्वादिष्ट होते हैं और इससे कई तरह के सब्ज़ी बनाएं जाते हैं। आज हम आपको बताएंगे मलाई पनीर की रेसिपी, जिसे बनाना आसान है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि…
सामग्री
- 200 gms पनीर2 मीडियम प्याज़
- 3-4 टमाटर
- अदरक लहसुन का पेस्ट
- 2-3 हरी मिर्च
- 1/2 कप दही
- 1/2 कप मलाई या ताजा क्रीम
- 10-15 काजू
- 3-4 टी स्पून तेल
- स्वादानुसार नमक
- 2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1/4 टी स्पून हल्दी
- 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर, भुना हुआ, रोस्टेड
- 1/2 टी स्पून गरम मसाला
- 1/2 टी स्पून कसूरी मेथी
विधि
- मलाई पनीर बनाने के लिए सबसे पहले प्याज़ और टमाटर को बारीक काट लें। उसके बाद काजू, हरी मिर्च को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह पीसकर पेस्ट बना लें।
- फिर एक कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें। अब उसमें प्याज़-टमाटर के पेस्ट को डालकर मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए। फिर उसमें दही डालें और अच्छे से हिलाते रहें। दही के अच्छे से पक जाने के बाद, मलाई डालें और कुछ मिनटों के लिए फिर से पकाएँ।
- अब नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी, जीरा पाउडर डालें और 2 मिनट के लिए पकाएं। फिर ग्रेवी बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें और पनीर भी डालें।
- अब इसे ढक्कन से ढककर 10 मिनट के लिए पकने दें। फिर कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और इसे और 2-3 मिनट तक पकाएं। उसके बाद ताजा क्रीम के साथ गार्निश करें। लीजिए तैयार है आपका स्वादिष्ट पनीर मलाई, इसे गर्मागर्म परोसें।
