-सीमा कुमारी
अक्सर हम लोग सर्दी यानि ठंड के दिनों में शरीर को गर्म रखने के लिए क्या कुछ नहीं करते हैं| एक से एक चीज खाते हैं योग भी करते हैं यहाँ तक की कुछ लोग बॉडी को गर्म रखने के लिए दवाई भी लेते हैं| लेकिन बहुत ही कम लोग जानते हैं कि सोंठ के लड्डू या सोंठ का हलवा खाने से भी बॉडी गर्म रहती है| ज्यादातर गांव में सोंठ का हलवा या लड्डू खाने को मिलता है| तो चलिए आज हम आपको बताते हैं कि सोंठ के लड्डू बनाने के तरीके|
सोंठ के लड्डू बनाने की सामग्री:-
- 2 कप सोंठ
- 100 ग्राम गुड़
- 50 ग्राम काजू कटा हुआ
- 50 ग्राम बादाम कटा हुआ
- 50 किशमिश
- 100 ग्राम मेथी दाना
- 25-30 ग्राम गोंद
- 25 ग्राम मखाना
- 300-350 ग्राम घी
- 2 चम्मच खसखस के दाने
- 100 ग्राम नारियल का पाउडर
सोंठ के लड्डू बनाने के तरीके:-
सबसे पहले आप गैस ऑन करके एक कढ़ाई को चढ़ा दें और उसमें थोड़ा सा घी डाल कर गर्म होने दें| जब देखें की घी गर्म हो गया है तो इसमें एक-एक कर गोंद, मेथी, कटा हुआ काजू, कटा हुआ बादाम, मखाने, किशमिश, नारियल पाउडर, खसखस के दाने डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें| जब देखें कि भुन गया है तो इसको किसी एक बर्तन में निकल लें| अब गोंद और मखाने को थोड़ा कूट लें| इसके बाद कढ़ाही में गुड़ डालकर गर्म कर लें| जब देखें कि गुड़ पिघल गया है तो इसमें पहले से भुने हुए मेवे डालें, फिर उसमें हल्का सा घी गर्म करके डालें| अब इसको अच्छे से मिला लें अब इसको गरमा गर्म अपने हाथों से लड्डू के आकर में बना लें| अब आपका सोंठ का लड्डू बन कर तैयार है|
