-सीमा कुमारी
कोरोना काल के बेहद संक्रामक और भयपूर्ण वातावरण में लोग संक्रमण से बचने के लिए बाहर का खाना खाने से परहेज कर रहे हैं। ऐसे में शाम के नाश्ते में अगर आपका कुछ हेल्दी और चटपटा खाने का मन कर रहा है, तो आप घर पर ही कुछ स्पेशल बनाकर अपने परिवार के साथ मजा ले सकते हैं। तो बनाएं कोलकाता का फेमस स्ट्रीट फूड ‘एग रोल’ (Kolkata Style Egg Roll)। ये टेस्टी होने के साथ सेहत के लिए भी अच्छा होता है। आइए जानें ‘कोलकाता स्टाइल एग रोल’ की रेसिपी…
‘Kolkata Egg Roll’ की सामग्री
- मैदा एक कप
- आटा एक कप
- नमक स्वादानुसार
- तेल जरूरत के अनुसार
- काली मिर्च पाउडर
- प्याज दो
- खीरा 1
- हरी मिर्च 5
- चाट मसाला
- टोमेटो कैचअप
- चिली सॉस
- नींबू का रस
- अंडा
- चीनी
बनाने की विधि
‘कोलकाता स्टाइल एग रोल’ बनाने के लिए सबसे पहले आटा, मैदा, चीनी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करके उसे अच्छे से गूंथ लें। अब आटे के डो से बड़ी-बड़ी लोई बनाकर उसे हल्की मोटी रोटी की तरह बेल लें। इसके बाद तवे पर पराठे को रखकर हल्के तेल की मदद से दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंक लें। अब दो अंडों को फोड़कर एक कटोरी में डाल दें और उसमें नमक मिक्स करें।
पराठा सेक लेने के बाद उसी तवे पर अंडे का मिश्रण डाल दें। अंडे के मिश्रण पर ही पराठा रख दें और अच्छी तरह सेंक लें। पराठे के दोनों तरफ से सिक जाने के बाद उस पर प्याज, खीरा, हरी मिर्च, चाट मसाला, काली मिर्च, नींबू का रस, टोमैटो केचअप और चिली सॉस डालकर रोल बना दें। लीजिए, आपका ‘कोलकाता स्टाइल एग रोल’ बनकर तैयार है। आप इसे गरमा-गरम सर्व करें।
