-सीमा कुमारी
आमतौर पर शादी, पार्टी या कोई ख़ास अवसर पर मेहमानों को लंच या डिनर में सर्व करने के लिए ज्यादातर लोग फ्राइड राइस, पुलाव या जीरा राइस ही चुनते हैं। लेकिन, हर बार अगर आप एक ही तरह की राइस सर्व करके बोर हो चुकी हैं, तो अगली बार घर आए मेहमानों को सर्व करें ‘मैंगो राइस’।
‘मैंगो राइस’ खाने में तो टेस्टी होता ही है, साथ ही काफी कम समय में बनकर तैयार भी हो जाती है। इसके खट्टे-मीठे स्वाद की वजह से बड़ों से लेकर बच्चों तक को यह डिश बेहद पसंद आती है। आइए जानें इसकी रेसिपी…
सामग्री-
- 1 कप उबला हुआ चावल
- 1 कप कच्चा आम
- कुछ सरसों के दाने
- 2 चम्मच उड़द दाल
- 2 चम्मच चना दाल
- 2 चम्मच मूंगफली
- 2-3 हरी मिर्च
- 4-5 करी पत्ता
- तेल जरूरत अनुसार
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि-
- ‘मैंगो राइस’ बनाने के लिए सबसे पहले चावल को उबाल लें। चावल पक जाने के बाद इसका माढ़ भी निकाल दें। ऐसा करने से चावल खिले-खिले रहेंगे।
- ध्यान रखें, चावल को बहुत अधिक पकाने की जरूरत नहीं है। इसके बाद कच्चे आम को छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लें। मैंगो राइस बनाने के लिए आप एक पैन में तिल या सरसों का तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इस तेल को गर्म करके उसमें सरसों के दाने, उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता और हरी मिर्च डाल कर तड़का लगाएं। अगर आप हींग का स्वाद पसंद करती हैं, तो तड़के में हींग पाउडर का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। अब इस तड़के में आप कद्दूकस किया हुआ कच्चा आम डालें और अच्छी तरह से मिला लें। अब इस मिश्रण को आप पके हुए चावल में डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें।
- लीजिए मैंगो राइस सर्व करने के लिए तैयार है। अब गर्मा गर्म मैंगो राइस को घर पर आए मेहमानों को खिलाएं।
