इन चीज़ों को दोबारा गर्म करके कभी न खाएं, ये भूल पड़ सकती है भारी

    -सीमा कुमारी

    आज की भागदौड़ भरी लाइफ में लोगों के पास इतना समय नहीं है कि वे सही समय में खाना खा सकें। एक तो समय की कमी और भूख लगने पर फ्रिज में रखा बासी खाना ही गर्म करके खा लेते हैं। कुछ लोग तो समय न मिलने के  कारण ऑफिस में भी रात का खाना गर्म करके ले जाते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि रात का बासी खाना दोबारा गर्म करके खाने से क्या प्रोब्लेम्स हो सकती है। अगर पता नहीं है तो जरूर जानें…

    • भारतीय घरों में ज्यादातर व्यंजनों में आलू का इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए इसे सब्जियों का राजा भी कहा जाता है। लेकिन, बासी बची हुई आलू की सब्जी को गर्म करके खाने से पेट से संबंधित समस्या हो सकती है। ऐसे में कोशिश करें कि बासी बची हुई आलू की सब्जी को गर्म करके खाने से बचें।
    • चुकंदर को भी एक बार पकाने के बाद दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए। ऐसा करने से इसमें मौजूद नाइट्रेट खत्म होने लगता है, जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
    • बासी चिकन और अंडे को गर्म करके खाने से इसके प्रोटीन कॉम्पोजिशन में बदलाव आ जाता है जो सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता  है।
    • मशरूम प्रोटीन का एक अच्छा श्रोत है। इसमें प्रचुर मात्रा में खनिज पाए जाते हैं। लेकिन, इसे दोबारा गर्म करके खाने से इसमें मौजूद प्रोटीन खत्म हो जाते हैं और विषाक्त पदार्थ उत्पन्न होने लगते हैं, जो  पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इसलिए कोशिश करें कि मशरुम को हमेशा ताजा ही खाएं।
    • हरी पत्तेदार सब्जियां, गाजर, शलजम या अजवाइन जिसमें नाइट्रेट की मात्रा अधिक है, उन्हें माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर खाने से बचें। ये नाइट्रेट युक्त सब्जियां जब दोबारा गर्म की जाती हैं, तो नाइट्राइट और फिर नाइट्रोजमीन्स में बदल जाती हैं, जिससे कैंसर होने का खतरा बना रहता है।
    • हमारे यहां सबसे ज्यादा लोग रात के चावल को गर्म करके बहुत चाव के साथ खाते हैं, लेकिन रात के चावल को दोबारा गर्म करके खाना आपके पाचन के लिए सही नहीं है।
    • ऐसा करने पर आपको फूड पॉइजनिंग की समस्या हो सकती है। इसलिए बासी चावल को दोबारा गर्म करके नहीं खाना चाहिए।
    • इन बातों से यही स्पष्ट होता है कि हमें बासी बचा हुआ खाना खाने से बचना चाहिए।