अक्सर हम देखते हैं कि कुछ फल और सब्जियां काटने के बाद कुछ देर तक छोड़ देने पर वो काली पड़ जाती हैं, जिससे उसका स्वाद बिगड़ जाता है। ऐसे में कई लोगों को इसकी जानकारी नहीं होती है कि इन चीजों को काला होने से कैसे बचाएं। कोई बात नहीं, चिंता न करें। आप कुछ घरेलू नुस्खे अपनाकर इससे निजात पा सकते हैं। आईए जानें उपाय…
- फलों एवं सब्जियों को कालेपन से बचाने के लिए आप नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। जो एक आसान सा उपाय है। इसके लिए सब्जी काटने के बाद पानी में कुछ बूंद नींबू के रस का डालकर रखें। ऐसा करने से सब्जियां काली नहीं पड़ेंगी।
- किसी एक बर्तन में पानी और सिरके को डालकर मिला लें। आप जब भी सब्जी के लिए कच्चे केले और बैंगन काटें, तो इस पानी में सब्जी को डाल दीजिए। कच्चे केले और बैंगन काटने के बाद जो काले पड़ जाते हैं, वो नहीं होंगे।
- सब्जियों को कालेपन से बचाने के लिए बेकिंग सोडा भी काफी फायदेमंद है। इसके लिए पानी में एक चम्मच बेकिंग सोडा घोल पर कटी हुई सब्जियों को उसमें डालकर रख दें। इससे सब्जियां फ्रेश बनी रहेंगी और काली नहीं पड़ेंगी।
- सब्जियों और फलों को कालेपन से बचाने के लिए आप नमक का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- इन सामान्य उपायों को अपनाकर आप सब्जियों एवं फलों को कालेपन से बचा सकते हैं, ताकि खाने का जायका बना रहे।
-सीमा कुमारी
