आम को फलों का राजा कहा जाता है साथ ही गर्मियों के मौसम में आम बेहद खास फलों में से एक माना जाता है। आम से कई तरह के डिश तैयार किये जाते है, जिसमे लस्सी, मैंगो शैक, बर्फी, रबड़ी, खीर आदि स्वादिस्ट व्यंजन और ठंडाई बनाई जाती है। तो आज हम आप को ऐसे ही आम की ठंडी-ठंडी रबड़ी कैसे बनाते है इसकी रेसिपी बताएँगे।
सामग्री
फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
आम- 2 (ब्लेंड किया हुआ) 1 (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ)
ड्राई फ्रूट्स- 50 ग्राम (बारीक कटे हुए)
चीनी- 100 ग्राम
केसर- 10 धागे
विधि
-सबसे पहले कढ़ाई में दूध डालकर धीमी आंच पर गर्म कर ले।
– जब दूध उबलने लगे तो उसमें चीनी और केसर डालें और चलाए।
– दूध को अच्छी तरह उबलने दें।
– कड़छी की मदद से दूध को लगातार चलते रहे ताकि दूध कढ़ाई से ना चिपके।
-दूध में 1/3 आने के बाद उसे ठंडा करने के लिए अलग रख दें।
– अब इसमें बची हुई सामग्री डालकर अच्छे से चला लें।
– ठंडा होने पर इसे अच्छे से ठंडा होने के लिए फ्रीज़ में रख दें।
– 2-3 घंटों के बाद इसे फ्रिज से निकाले।
सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और सभी को सर्व करें। आम रबड़ी बनकर तैयार है।
