स्वाद के साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाती है ‘सिंधी कढ़ी’, जानें रेसिपी

कोरोना वायरस के दौर में यदि आप अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए अलग-अलग प्रकार के प्रयोग अपना रहे हैं। तो आज हम आपको एक बेहतर विकल्प बताने जा रहे हैं जिससे आप स्वाद के साथ ही अपनी इम्युनिटी पावर को बूस्ट कर सकते हैं। आज हम आपको सिंधी कढ़ी बनाना सिखाएंगे। सिंधी कढ़ी कई मौसमी सब्जियों से बनाई जाती है। जिसके कारण यह कई गुणों से भरपूर होती है। तो चलिए जानते है इसकी रेसिपी … 

सामग्री :

¼ कप तेल

¼ टी स्पून हींग

(कुटे हुए) 1 टेबल स्पून धनिया के बीज

1 टी स्पून मेथी

1 टी स्पून राई

1 टी स्पून जीरा

7-8 कढ़ी पत्ता

1 टेबल स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ

¼ कप बेसन

1 टेबल स्पून नमक

1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

(लंबी कटी हुई) 2-3 हरी मिर्च

¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

5 कप पानी

2 कप हरी सब्जियां

1 कप टमाटर

4-5 टुकड़े कोकम

2 टेबल स्पून हरा धनिया

विधि :

-सबसे पहले एक कड़ाई में घी को गर्म करें। उसमें हींग, धनिया के बीज, मेथी के बीज, राई, जीरा और कढ़ी पत्ता डालकर तड़का लगाएं।

-थोड़ा भून जाने के बाद इसमें अदरक डालकर भूनें। अब बेसन डालकर चलाए। इसमें  नमक, हल्दी, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।

-इसमें थोड़ा थोड़ा पानी डालकर उबाल आने दें।  इसमें टमाटर डालकर डालें। अब इसमें हरी सब्जियां और कोकम डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

-जब सभी सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं, तो इसके ऊपर हरा धनिया डालकर परोसें।