-सीमा कुमारी
सर्दियों के मौसम में शाम की चाय के साथ टिक्की, पकौड़े, कटलेट्स मिल जाए, तो मजा ही आ जाए। तो क्यों न बनाया जाए एक हेल्दी टिक्की। आइए जानें इसकी रेसिपी –
-सामग्री
कॉर्न- 2 कप,
तेल- 1 टीस्पून,
हरी मिर्च बारीक कटी- 1/2,
पत्तागोभी- 1/2 कप,
अदरक कद्दूकस किया- 1 टेबलस्पून,
नमक- स्वादानुसार,
काली मिर्च स्वादानुसार,
बेसन- 1/4 कप,
पनीर कद्दूकस किया- 1 कप,
कॉर्नफ्लेक्स हाथ से मसले हुए- 1/2 कप,
नींबू का रस- 1/2,
धनिया पत्ती बारीक कटी- 2 टेबलस्पून
-विधि
कॉर्न को मिक्सी में पीस लें। बहुत ज्यादा नहीं पीसना है। दरदरा पीसना है। नॉन स्टिक पैन में तेल गर्म करें। इसमें अदरक, हरी मिर्च डालकर तड़काएं। इसके बाद पत्तागोभी, शिमला मिर्च डालकर 2 मिनट और पकाएं। अब इसमें दरदरा पीसा कॉर्न, नमक, बेसन, काली मिर्च डालकर मिक्स करें। बेसन का कच्चापन दूर होने तक पकाएं।
मिक्सचर को अच्छी तरह से ठंडा हो जाने दें। बाउल में मिक्सचर डालें और इसी में कद्दूकस किया पनीर, 1/4 कप कॉर्न फ्लेक्स, नींबू का रस और धनिया पत्ती मिलाएं। मिक्सचर बहुत ज्यादा हाथों पर चिपक रहा है तो थोड़ा और कॉर्न मिक्स कर लें।
अब इन्हें तेल में सुनहरा होने तक फ्राई कर लेंगे। अब प्लेट में निकालिए। साथ में चटनी रखें। और आनंद लें चाय की चुस्की के साथ ‘कॉर्न पनीर कटलेट्स’ का।
