सीमा कुमारी
कमल ककड़ी के नगेट्स खाने में इतने स्वादिष्ठ और चटपटे होते हैं कि बच्चे इसे बेहद पसंद करते है। शाम के नाश्ते में रोज-रोज अलग चीजें बनाना बहुत मुश्किल लगता है, लेकिन कई बार इससे भी ज्यादा मुश्किल का काम बच्चों को स्वादिष्ट भोजन खिलाना हो जाता है। ऐसे में आप कमल ककड़ी के नगेट्स बना कर उन्हें खिला सकते हैं। ये बहुत स्वादिष्ठ और चटपटे होते हैं, और बच्चे भी इसे मांग-मांग कर खाएंगे। नगेट्स बनाना बहुत ही आसान है। आइए जानें इसकी क्विक रेसिपी –
सामग्री
4 कमल ककड़ी
4 मध्यम आकार के उबले आलू
नमक
2-3 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
आधा चम्मच कसी हुई अदरक
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटी चम्मच अमचूर पाउडर
आधा छोटी चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
बारीक कटा हरा धनियां
2 चम्मच चने की दाल या बेसन
2 चम्मच मैदा
4 ब्रेड पिसी हुई
तेल
बनाने की विधि –
कमल ककड़ी के नगेट्स बनाने के लिए सबसे पहले कमल ककड़ी को अच्छे से धो लें। इसके बाद इसे छीलिए और इसके डंठल काट कर हटा दें। अब फिर से इसे धोएं. कमल ककड़ी टुकड़ों में काट लें। इसके बाद गैस पर एक पैन रखें और उसमें एक कप पानी गर्म होने रख दें। अब पानी में कमल ककड़ी के टुकड़ें डाल कर उबाल लें। इसके बाद चने की दाल लें और उसे भूनने के बाद दरदरा पीस लें। आप चाहें तो बेसन भी ले सकते हैं।
अब एक कटोरे में कमल ककड़ी के टुकड़े मैश कर लें। साथ ही उबले हुए आलू छील कर इसमें मैश करें या कद्दूकस कर लें। इसमें पिसी हुई चने की दाल और मैदा डाल दें। अब इसमें अमचूर, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें। इन सारी चीजों को अच्छी तरह मिक्स कर लें। अब इस मिश्रण से गोल लोई बनाएं और उसे हाथ से थोड़ा दबा दें। इसी तरह और नगेट्स तैयार करें।
