-सीमा कुमारी
सर्दियों के मौसम में शरीर को ठंड से बचाना बहुत ही जरूरी होता है। यदि ऐसा न किया जाए तो कई प्रकार की बीमारियां जैसे जुकाम, बुखार आदि हो जाती हैं। ऐसे में आप गोंद के लड्डू बनाकर खा सकते हैं।
शरीर की गर्माहट बनाए रखने के साथ ही पाचन शक्ति को मजबूत बनाने वाले गोंद के लड्डू स्वाद में भी लाजवाब होते हैं। आप अगर मीठा खाने के शौकीन हैं तो गोंद के लड्डू सर्दियों में एक बढ़िया स्वीट डिश हो सकती हैं। आइए जानें इसकी सिंपल रेसिपी-
सामग्री
- गोंद (खाने वाला) – 1 कप
- गेहूं आटा – 1 कप
- काजू – 2 टेबलस्पून
- बादाम – 2 टेबलस्पून
- पिस्ता – 2 टेबलस्पून
- तरबूज बीज – 2 टेबलस्पून
- देसी घी – 1 कप
- चीनी – 1 कप
बनाने की विधि
सर्दियों में स्वाद और पौष्टिकता से भरे गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स (काजू, बादाम, पिस्ता) के बारीक-बारीक टुकड़े काट लें। इसके बाद एक मोटे तले वाली कड़ाही लेकर उसमें देसी घी डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। घी जब गर्म होकर पिघल जाए तो उसमें खाने वाला गोंद डालें और फ्राई करें। गोंद का रंग सुनहरा भूरा होने तक फ्राई कर लें।
इसके बाद गैस बंद कर गोंद को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें। जब गोंद ठंडा हो जाए तो इसे मिक्सर जार में डालकर दरदरा पीस लें। अब कड़ाही में थोड़ा सा घी और मिलाकर दोबारा गर्म करें और उसमें आटा डालकर मीडियम आंच पर सेकें। जब आटा हल्का भूरा हो जाए तो उसमें दरदरा पिसा गोंद, ड्राई फ्रूट्स और तरबूज के बीच डालकर मिक्स कर दें और सेक लें। इसके बाद गैस बंद कर मिश्रण को ठंडा होने दें।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसमें स्वादानुसार चीनी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद तैयार मिश्रण को हाथों में लेकर उनके लड्डू बांधना शुरू करें। जैसे-जैसे लड्डू बंधते जाएं उन्हें एक प्लेट में अलग रखते जाएं। इसी तरह सारे मिश्रण के लड्डू तैयार कर लें। कुछ वक्त तक लड्डुओं को सैट होने के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद एक एयरटाइट कंटेनर में लड्डुओं को स्टोर कर रख दें।
