-सीमा कुमारी
गर्मियों में अगर आपका मन कुछ हल्का-फुल्का खाने का कर रहा है, तो ऐसे में आप ‘लेमन रसम’ (Lemon Rasam) बना सकती हैं। यह रेसिपी काफी हेल्दी और स्वादिष्ट भी है। इसे बनाना भी बहुत आसान है। इस रेसिपी को आप चावल, इडली, डोसा या फिर यूं भी खा सकते हैं। प्रोटीन से भरी यह रेसिपी आपको जरूर पसंद आएगी। आइए जानें इसे बनाने का तरीका –
सामग्री
- 2 टमाटर
- 1 कप अरहर की दाल
- 3 नींबू
- 1 1/2 छोटा चम्मच राई
- 1 मुट्ठी करी पत्ता
- आवश्यकता अनुसार काली मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच अदरक
- 2 हरी मिर्च
- 2 मुट्ठी हरा धनिया
- 2 बड़े चम्मच घी
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 2 कश्मीरी लाल मिर्च
- आवश्यकता अनुसार नमक
बनाने की विधि
दाल को प्याले में लेकर अच्छी तरह धोकर रख लें। अब, पानी निकाल दें और दाल को 2 कप पानी के साथ लगभग 10 मिनट के लिए प्रेशर कुक कर लें। अब एक गहरे तल वाले पैन में थोड़ा घी डालें और उसमें मोटे कटे टमाटर, मिर्च, अदरक और कड़ी पत्ता डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और अब इसमें हल्दी पाउडर डाल दें। 2 बड़े कप पानी डालें और उबाल आने दें। एक बार जब आप टमाटर को गलते हुए देखें, तो उन्हें मैश करना शुरू करें।
मसाला मिलाकर प्याज डालें। अब इस मिश्रण में उबली हुई दाल डालें और लगभग 5 मिनट तक पकने दें। दूसरी ओर, रसम के लिए तड़का तैयार करना शुरू कर दें। एक छोटा पैन लें और उसमें घी डालें। घी के गर्म होने पर इसमें जीरा, राई, करी पत्ता, हींग और काली मिर्च डालें। एक बार जब यह फूटने लगे, तैयार रसम में डालें, तीन नींबू निचोड़ें और चावल या इडली के साथ परोसें।
