अगर खाने -खिलाने की बात की जाय तो सर्दियों का मौसम सबसे बेस्ट होता है . क्योंकि इस मौसम में कई तरह की सब्जियाँ बाजार में उपलब्थ होने के कारण लोगों को मन करता है कि चटपटे, मसालेदार और जायकेदार व्यंजनों का खाने का और ऐसे में अगर पाव भाजी मिल जाय तो मजा ही आ जाएगा, क्यों ना बनाई जाय पाव भाजी ,आज हम लाए हैं आप के लिए पाव भाजी रेसिपी…
पाव भाजी सामग्री-
- पाव 8
- उबले आलू 4 मध्यम आकर
- गोभी 1
- पत्ता गोभी 1
- शिमला मिर्च ½ कप बारीक़ कटा
- प्याज 2 बारीक़ कटा
- टमाटर1 कप प्यूरी
- अदरक लहसून का पेस्ट 2 tsp
- उबला मटर ½ कप
- बटर 2 tbsp
- तेल 3 tbsp
- जीरा ½ tsp
- पाव भाजी मसाला 2 tbsp
- लाल मिर्च 1 tsp
- नींबू का रस 1 tsp
- गाजर 1कप बारीक़ कटी
- गरम मसाला 1 tsp
- हल्दी 1 tsp
- नमक स्वादानुसार
- धनिया
- सूखी लाल मिर्च
पाव भाजी बनाने विधि-
सबसे पहले फूल गोभी को बारीक काट लें। फूल गोभी और मटर को पकने के लिए गैस पर रख दें। ध्यान की दोनों सब्जियां ज्यादा पकनी नहीं चाहिए। आलू को छील लें, टमाटर और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। गर्म पैन में 2 टेबल स्पून मक्खन डालें फिर इसमें अदरक का पेस्ट और हरी मिर्च को भून लें। अब कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च में हल्दी और धनिया पाउडर डालकर मिक्स कर लें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इसमें गोभी और मटर डालकर मैशर से अच्छे से मैश कर लीजिए।
सारी सब्जी के पकने के बाद इसमें उबला हुआ आलू डालें और नमक, लाल मिर्च और पावभाजी मसाला डालकर अच्छे से पका लें। अब इसमें आधा कप पानी डालें और सब्जियों को तब तक पकांए जब तक वह गाढ़ी नहीं हो जाती। जब भाजी पूरी तरह से पक जाएं फिर उसमें कटा हुआ हरा धनिया और एक चम्मच बटर डाल कर मिला लिजिए। उसके बाद पाव को इस तरह से काटे जिससे वह दूसरे तरफ से भी जुड़ा रहे। अब पैन में बटर डालें और पाव को अच्छी तरह से दोनों तरफ से सेंक लें। अब आप का पाव भाजी बनकर त्यौहार, गरमा -गरम पाव भाजी सर्व करें।
