ठंड के मौसम में लोगों को स्पाइसी खाने का बेहद मन करता है। इसलिए लोग अलग-अलग तरह के डिशेस की रेसिपी खोजते हैं और उन्हें बनाने की कोशिश करते हैं। ऐसे में आज हम आपको बताएँगे आलू टिक्की बनाने की रेसिपी। यह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय स्नैक है, जिसे ज़्यादातर छोले के साथ खाया जाता है। यह बेहद ही स्वादिष्ट होता है। तो चलिए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री-
- तेल-2 बड़े चम्मच
- कटा हुआ प्याज़-1
- धनिया के बीज-1/2 छोटा चम्मच
- जीरा-1/2 छोटा चम्मच
- काली मिर्च-1/2 छोटा चम्मच
- उबालकर मैश किए हुए आलू – 4
- उबले और मसले हुए मटर-1/2 कप
- अदरक का पेस्ट-1 कप
- नमक- स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर-1 चम्मच
- हरी मिर्च-1
- धनिया पत्ती-1/2 कप
- मैदा-1/2 छोटा चम्मच
- दही- 1 कप
- गार्निश करने के लिए- पुदीने की चटनी
विधि-
- आलू टिक्की बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म करें। फिर इसमें प्याज़ डालकर भूरा होने तक भूनें। फिर एक और पैन में, सूखे धनिया के बीज, जीरा और काली मिर्च डालकर भुने और पीस लें।
- अब मसले हुए मटर और उबले हुए आलू को एक बाउल में लें। अब अदरक के पेस्ट को तले हुए प्याज़ में डालें और अच्छी तरह मिक्स कर लें। फिर इस पेस्ट में नमक, लाल मिर्च पाउडर, पिसा हुआ मसाला, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालें।
- उसके बाद मैदा का घोल तैयार कर लें। फिर टिक्की के लिए मिश्रण की गोल बॉल्स बनाएं और कढ़ाई में तेल गर्म होने के लिए रख दें। अब तैयार टिक्कियों को मैदे के घोल में डिप करके कढ़ाई में तल लें। फिर उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। आप चाहें तो इन्हें तवे में भी सेक सकते हैं।
- लीजिए तैयार है आपकी टेस्टी कुरकुरी आलू टिक्की। इसे दही और पुदीने की चटनी के साथ गार्निश करें और गर्मागर्म सर्व करें।
