दिवाली के त्यौहार में लोग तरह-तरह क पकवान बनाते हैं। कई लोग बाज़ार से खरीद कर लाते हैं। लेकिन कोरोना काल में बाज़ार का कुछ भी खाना किसी खतरे से काम नहीं है। ऐसे में इस शुभ अवसर पर आप बनाएं काजू की बर्फी (Kaju Ki Barfi)। यह एक लोकप्रिय मिठाई है, जिसे देशभर में पसंद किया जाता है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि…
सामग्री
- 250 ग्राम काजू
- 250 ग्राम चीनी
- 240 ग्राम दूध
- चांदी का वर्क
- (बर्फी जमाने के लिए) घी लगा बर्तन
विधि-
काजू की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले काजू और दूध को एक साथ मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें। फिर इस पेस्ट में चीनी को अच्छी तरह मिला लें और हल्की आंच पर पकाएं। जब चीनी घुल जाए, तो मिक्सचर को एक बार और उबाल लें। अब मीडियम आंच पर मिक्सचर को चलाते रहे और जब मिक्सचर पैन का किनारा छोड़ने लगे और गूंथे हुए आटे की तरह हो जाए, तो इसे आंच से उतार लें। फिर घी लगे बर्तन में इसे निकल लें। करीब ¼ और 1/8 मोटे पीस में जमाने के लिए रख दें। उसके बाद ऊपर से चांदी का वर्क लगाएं और ठंडा होने के लिए रख दें। लीजिए तैयार है आपका स्वादिष्ट मिठाई काजू की बर्फी। डायमंड शेप में काटकर सर्व करें।
