सीमा कुमारी
नई दिल्ली: ‘पाल पोली’ (Paal Poli) एक ऑथेंटिक तमिल ब्राह्मणों द्वारा पसंद की जाने वाली लोकप्रिय मिठाई है। जो ज्यादातर पूजा के दौरान बनाई जाती है। लोगों को ये डिश बहुत ही पसंद आती है। पाल पोली बहुत टेस्टी लगती है। इसे बनाना भी आसान है। आइए जानें पाल पोली बनाने की आसान रेसिपी –
सामग्री
1 कप मैदा
1/2 कप सूजी
1/2 कप चीनी
500 मिली दूध
10-15 केसर के धागे
1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप बादाम
1/4 कप काजू
बनाने की विधि
पाल पोली बनाने के लिए सबसे पहले मैदा, सूजी, आधी चीनी, चुटकी भर नमक और थोड़ा पानी मिलाकर नरम आटा गूंथ लें। अब इस आटे को कम से कम 10 मिनट के लिए रख दें। इसके बाद एक पैन में दूध उबालें और इसे गाढ़ा होने दें ।
अब थोड़ी देर बाद केसर के धागे और चीनी डालकर 5 मिनट तक पकाएं। इलायची पाउडर छिड़क दें और जब यह अच्छी तरह से घुल जाए तो इसे आंच से उतार लें। अब बादाम, काजू और चीनी को दरदरा पीस कर ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण तैयार कर लें। इसे बाद के लिए अलग रख दें।
अब अपना आटा लें और उसमें से छोटी-छोटी लोइयां बेल लें, छोटी-छोटी पूरियां बनाकर तल लें। अपनी सभी तली हुई पूरियों को फ्लेवर्ड दूध में डुबोएं। पूरियां रखकर मिठाई को प्लेट में रखें। ऊपर से फ्लेवर्ड दूध डालें और सूखे मेवों के मिश्रण से सजाएं। आप इस डिश को ज़रूर ट्राई करें। ये आपको बहुत अच्छी लगेगी।
