सीमा कुमारी
नई दिल्ली: हर साल की तरह इस साल भी ‘रमज़ान’ का पवित्र महीना शुरू होने वाला है। इस साल यह पाक पर्व 2 अप्रैल से शुरू होकर इसका समापन 2 मई को होने वाला है। इस्लामिक मान्यताओं के अनुसार यह महीना “अल्लाह से इबादत” का महीना होता है। मान्यताएं हैं कि रमजान के अवसर पर दिल से अल्लाह की बंदगी करने वाले हर इंसान की ख्वाहिशें पूरी होती हैं। इस दौरान महीने भर रोजे रखे जाते हैं। साथ ही शाम के समय रोजा खोल कर कुछ खाया जाता है। ऐसे में आप खास शीर खुरमा बनाकर खुद भी और अपने रिश्तेदारों को खिला सकते है, रंजन के इस पाक अवसर पर हम आपके लिए लेकर आये है शीर खुरमा यह खास रेसिपी…
सामग्री-
सेवई- 200 ग्राम
चीनी- 2 कप
दूध- 2 लीटर
छोटी इलायची- 5
केसर- चुटकीभर
सूखे मेवे- एक कटोरी कटे हुए
घी- तीन छोटे चम्मच
गार्निश के लिए-
सूखे मेवे- 2 बड़े चम्मच कटे हुए
विधि-
सबसे पहले किसी बर्तन में घी गर्म करें। और इसमें सेवई डालकर धीमी आंच पर भून लें। किसी.दूसरे बर्तन में दूध गर्म करें। एक उबाल आते ही इसमें इलायची और केसर डालकर दूध को आधा होने तक उबालें। अब चीनी डालकर बीच-बीच में चलाते हुए पकाएं। अब इसमें सेवईं और सूखे मेवे डालकर 5 मिनट तक पकाएं। इसे सर्विंग डिश में निकाल कर सूखे मेवे से गार्निश कर सर्व करें।
