-सीमा कुमारी
भाई-बहन के प्रेम का प्रतीक ‘रक्षाबंधन’ इस साल 22 अगस्त, रविवार के दिन है। इस शुभ अवसर पर आप अपने भाई के लिए कुछ स्पेशल बना सकती है। ऐसे में आप घर पर केसर खीर बना सकती है। आइए जानें इसकी रेसिपी…
सामग्री
- दूध- 1 लीटर
- चावल- 1 कप
- घी -1 चम्मच
- हरी इलाइची- 5-7
- चीनी- 1 कप
- ड्राई फ्रूट्स- 1/2 कटोरी (कटे हुए)
- केसर- 1 चम्मच
- नारियल- 2 बड़े चम्मच (कद्दुकस किया)
- पानी- 1/2 कप
विधि
सबसे पहले चावल को साफ करके धोएं। इसे छलनी में 5-7 मिनट के लिए सुखाने के लिए अलग रख दें। पैन में घी गर्म करके इसमें धीमी आंच पर चावल फ्राई करें।अलग बर्तन में दूध और पानी डालकर उबालें। दूध उबलने के बाद इसमें फ्राई किए चावल डालकर 8-10 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं। चावल पकने पर इसमें चीनी मिलाएं। इसके बाद इसमें नारियल, ड्राई फ्रूट्स मिलाएं। इसे 8-10 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं। खीर गाढ़ी होने पर इसमें इलाइची और केसर मिलाकर तेज आंच पर 3-5 मिनट तक पकाएं। इसे सर्विंग डिश में डालकर ठंडी या गर्म सर्व करें।
