-सीमा कुमारी
श्रीखंड एक लोकप्रिय मिठाई है। इस मिठाई को ज्यादातर त्योहारों के अवसर पर बनाया जाता है। ऐसे में ‘गुड़ी पड़वा’ के पावन अवसर पर आप इस मिठाई को बना सकते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक भी है। आइए जानें आसान रेसिपी-
सामग्री
- गाढ़ा दही,
- शक्कर पिसी हुई,
- बादाम,
- पिस्ता,
- केसर,
- दूध,
- इलायची पाउडर
बनाने की विधि
श्रीखंड बनाने के लिए एक सूती कपड़े में दही को लपेट कर रखें। इसे कम से कम 3 से 4 घंटे के लिए रखना होगा। जब तक गुनगुने दूध में केसर के रेशों को भिगो दें। फिर इसे हाथ से अच्छे से दूध में रब करें। फिर बादाम और पिस्ता को अच्छे से काट लें।
अब हंग दही को एक बर्तन में निकालें और फिर इसमें केसर का दूध, शक्कर का पाउडर और इलायची पाउडर को मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और फिर सर्व करने से पहले इसमें पिस्ता और बादाम को गार्निश करें। फिर घर पर आए मेहमानों को खिलाएं।
