सीमा कुमारी
नई दिल्ली: सर्दियों के मौसम में ‘गाजर का हलवा’ और खीर आपने बहुत बार खाई होगी, लेकिन इस सर्दी में ‘गाजर-गुड़’ का परांठा बनाकर देखें। इसका स्वाद चखने के बाद आप आलू-गोभी के परांठे खाना भी भूल जाएंगे। यह खाने में जितना स्वादिष्ट होता है उतना ही सेहत के लिए फायदेमंद भी है। तो आइए जानिए आज की रसोई में ‘गाजर-गुड़ परांठा बनाने की खास रेसिपी’,
सामग्री
गेहूं का आटा – 200 ग्राम
नमक – 1/2 टीस्पून
तेल – 1 टीस्पून
पानी – 100 मि.ली.
कद्दूकस की हुई गाजर – 180 ग्राम
दालचीनी पाउडर – 1/4 टीस्पून
गुड़ – 50 ग्राम
देसी घी – ब्रशिंग के लिए
विधि
एक बाउल में आटा, नमक, तेल और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। इसे 30 मिनट के लिए साइड पर रख दें। एक पैन में 180 ग्राम कद्दूकस की हुई गाजर डालकर धीमी आंच पर 7 – 8 मिनट तक पकाएं। जब गाजर पक जाए तो उसे बाउल में निकाल लें।इसमें दालचीनी पाउडर, गुड़ (पिसा हुआ) डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आटे से लोई लेकर चपटा बालें। फिर इसपर तैयार मिश्रण डालकर फैलाएं। इसके ऊपर एक और चपाती रखकर दोनों को बेल लें। एक तवा गर्म करके परांठे पर हल्का घी लगाएं। इसे दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।लीजिए आपके परांठे बनकर तैयार है। अब इसे मक्खन या चटनी के साथ गर्मा-गर्म अपने बच्चों और दोस्तों को सर्व करें। खाकर कहेगे अरे वाह मजा आ गया |
