-सीमा कुमारी
अखंड सौभाग्य का प्रतीक कहे जाने वाला व्रत ‘हरतालिका तीज’ 9 सितंबर यानी, कल है। हिंदू धर्म में इस व्रत को सभी व्रतों में सबसे कठिन माना जाता है, क्योंकि यह व्रत निर्जला रखा जाता है। मान्यताओं के मुताबिक, इस व्रत को महिलाएं अखंड सौभाग्य और सुखी दांपत्य जीवन के लिए रखती हैं और कुंवारी कन्याएं इस व्रत को सुयोग्य वर की प्राप्ति के लिए रखती हैं।
इस दिन महिलाएं भगवान शिव और माता पार्वती को भोग लगाने के लिए तरह-तरह की मिठाइयां बनाती हैं। ऐसे में आप इस खास मौके पर आसानी से मालपुआ बना सकती हैं। आइए जानें इसकी खास रेसिपी-
सामग्री-
- मैदा- 1/2 कप
- सूजी- 1 कप
- मीठा गाढ़ा दूध- 1/2 कप
- बेकिंग पाउडर- 1/2 चम्मच
- पानी- 1 कप
- पिस्ता 5-6
- घी- जरूरत अनुसार
- इलायची- पिसी हुई- 3-4
- सौंफ- पिसी हुई- 1 चम्मच
चाशनी के लिए सामग्री-
चीनी- 1 कप
पानी- 1.5 कप
बनाने की विधि-
मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरी लें और उसमें मैदा, इलायची, सौंफ, सूजी और बेकिंग पाउडर मिला दें। फिर इसमें दूध और पानी के साथ मैदे को ठीक से मिलाकर मिश्रण तैयार कर लें। ध्यान रखें कि यह न ज्यादा गाढ़ा न पतला। अब इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब इसकी चाशनी बनाने के लिए पैन में पानी और चीनी मिलाएं और उबाल दें। एक कढ़ाई लें और उसमें घी डालें और गर्म होने दें। फिर इसमें मालपुआ का पेस्ट गोल आकार में डालते जाएं। जब यह दोनों तरफ से पक जाएं तो इसे निकाल दें।
अब इसे चाशनी में डाल लें। आपका मालपुआ तैयार है। इसे एक स्वच्छ प्लेट में रबड़ी के साथ भगवान को भोग लगाएं। पिस्ता के साथ चाहें तो गार्निश करें।
