सीमा कुमारी-
इस वर्ष ‘मकर संक्रांति’ (Makar Sankranti) 15 जनवरी, दिन रविवार को मनाई जाएगी। पंचांग के अनुसार, यह त्योहार हर साल पौष मास के शुक्ल पक्ष की द्वादशी तिथि को मनाया जाता है।
‘मकर संक्रांति’ (Makar Sankranti) के शुभ अवसर पर लोग घर में तरह तरह के मीठे पकवान बनाते हैं। खासकर मकर संक्रांति पर तिल और गुड़ से कई तरह के मीठे पकवान बनाए जाते है।
ऐसे में आप इस मकर संक्रांति पर तिल के लड्डू बना सकते है। इसमें कई सारे औषधीय गुण भी होते हैं। और, चूंकि तिल की तासीर गर्म होती है, जिससे कड़कड़ाती ठंड में तिल का सेवन करना फायदेमंद होता है। तो आइए जानें तिल के लड्डू बनाने की रेसिपी –
सामग्री
- सफेद तिल 2 कप
- तीन चौथाई कप- गुड़
- देसी घी 1 बड़ा चम्मच
- इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच
- काजू 2 टेबल स्पून
बनाने की विधि
- तिल-गुड़ के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह साफ कर लीजिए।
- इसके बाद कड़ाही को मीडियम आंच पर रखें।
- जब कहाड़ी गरम हो जाए तो उसमें तिल को डालकर करीब 3 से 4 मिनट तक भूनते रहिए।
- जब तिल हल्के भूरे रंग के हो जाएं तो इन्हें एक बर्तन में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लीजिए।
- इसके बाद आप कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम कीजिए।
- अब इसमें गुड़ के टुकड़े डालिये और धीमी आंच पर गुड़ को पिघला लीजिए।
- जब गुड़ पिघल जाए तो उसमें इलायची पाउडर, काजू और बादाम डालकर मिक्स कर दीजिए
- इसके बाद भुने हुए तिल भी उसी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। तिल के लड्डू बनाने के लिए आपका गुड़ और तिल का मिश्रण तैयार है।
- अब गैस को बंद कर दें और इस मिश्रण को बर्तन में निकाल लें। इस बात का ध्यान रखें कि आपको ये लड्डू गरम मिश्रण में ही बनाना है।
- लड्डू बनाने के लिए हाथ में घी लगाकर चिकना कीजिए।
- अब एक चम्मच में मिश्रण लेकर उसे हाथ से गोल आकार के लड्डू बनाएं। सभी मिश्रण से इसी तरह से लड्डुओं को बनाएं।
- तिल गुड़ के लड्डू तैयार हैं। अब अपने परिवार का मुंह मीठा करवाएं, और तिल गुड़ के लड्डू खाने का आनंद लें।
