-सीमा कुमारी
घेवर राजस्थान की फेमस (Famous) मिठाई है। लोग इसे खास मौके पर बनाकर खाना पसंद करते हैं। यह खाने में बहुत ही स्वादिष्ट एवं लाजवाब होता है। ऐसे में आप इसे सावन के शुभ महीने में खाने का मजा ले सकते हैं। आइए जानें स्पेशल घेवर बनाने की रेसिपी…
सामग्री:
मैदा- 2 कप
पानी- 4 कप
दूध- 1/4 कप
देसी घी- 1/4 कप
देसी घी- जरूरत अनुसार (तलने के लिए)
चाशनी के लिए:
पानी- 1 कप
चीनी- 1, 1/2 कप
इलायची पाउडर- 1/4 चम्मच
गार्निश के लिए-
मलाई/ड्राई फ्रूट्स- जरूरत अनुसार
बनाने की विधि:
घेवर बनाने के लिए सबसे पहले किसी बर्तन में घी, मैदा, दूध व पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बना लें।फिर किसी पैन में घी गर्म करें और उसमें घोल डालकर बुलबुले पड़ने दें। इसके ऊपर से 2-3 बार घोल डालें। फिर चाकू की मदद से घेवर के बीच छेद करके इसे सुनहरा होने तक तलें। तैयार घेवर को टिश्यू पर रखकर एक्सट्रा घी निकाल लें।अलग पैन में पानी, चीनी डालकर चाशनी बनाएं।
तैयार चाशनी में इलायची पाउडर मिलाकर इसमें 10 सेकेंड तक घेवर भिगोएं।
अब सर्विंग प्लेट में घेवर रखकर ऊपर से मलाई व सूखे मेवों से गार्निश करके अपने दोस्तों एवं रिश्तेदारो को सर्व करें।और स्वयं भी इस रेसिपी का आनंद लें।
