-सीमा कुमारी
नाश्ते में लोग तरह-तरह के पराठे खाना पसंद करते हैं जिनमें से एक है काले चने का पराठा। स्टेमिना बढ़ाने से लेकर आयरन की कमी दूर करने तक में काले चने खाने की सलाह दी जाती है। काले चने की चाट, सब्जी के अलावा आप इससे पराठे बना सकते हैं। ये स्वाद में लाजवाब लगते हैं और आपकी हेल्थ को भी काफी सारे न्यूट्रिशियन देते हैं। ब्रेकफास्ट और बच्चे के टिफिन के लिए ये रेसिपी एकदम लाजवाब है। आइए जानें काले चने के पराठे की रेसिपी-
सामग्री
- 1 कप उबले काले चने
- 1 छोटा कटा प्याज
- 1 छोटा चम्मच पिसा हुआ अदरक
- हरा धनिया
- हरी मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच अमचूर
- 1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा
- नमक
बनाने की विधि
इसे बनाने के लिए काले चने को 7 से 8 घंटे के लिए भिगो दें। फिर चने से पानी को छानकर निकाल लें। उबाल ले, अब ब्लेंडर में चने को पीस लें और फिर एक बर्तन में निकाल लें।
एक प्याज को बारीक काट लें। हरी मिर्च और अदरक को अच्छे से धो कर काट लें। हरी मिर्च ऑप्शनल है।
अब पीसे हुए काले चने में प्याज, अदरक, हरी मिर्च, धनिया डालें। साथ ही नमक, अमचूर पाउडर, भुना जीरा मिलाएं। पराठे की फिलिंग तैयार है।
इसे बनाने के लिए आटे का पोर्शन लें और फिर इसे थोड़ा बेल लें। अब इसमें काले चने की फिलिंग डालें और फिर इसे पोटली बना कर पैक करें। सूखा आटा लगाएं और सेकें।
इसे घी के साथ सेक सकते हैं, या फिर यू हीं इसे दबा-दबा कर रोटी बना सकते हैं। एक बार ये तैयार हो जाए तो सफेद मक्खन पराठे पर रखें और दही या चटनी के साथ इसे सर्व करें।
