-सीमा कुमारी
सर्दियों में मिलने वाली गोभी एक ऐसी सब्जी है, जो अधिकतर लोगों को पसंद होती है। अगर आप आलू-गोभी की सूखी सब्जी बनाना चाहते हैं, तो हम आपको बता रहे हैं चटपटी सब्जी बनाने का एक और तरीका। इस तरीके से न सिर्फ सब्जी जल्दी पक जाती है बल्कि काफी ज्यादा टेस्टी भी लगती है। आइए जानें कैसे बनाएं-
सामग्री
- आलू
- गोभी
- हींग
- जीरा
- नमक
- गरम मसाला
- हल्दी
- लाल मिर्च
- प्याज
- टमाटर
- हरा धनिया
बनाने की विधि
सबसे पहले आलू और गोभी को धोकर काट लें। आपको आलू और गोभी के टुकड़े मीडियम आकार में काटने हैं। इसके बाद कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें आलू और गोभी को तल लें। दोनों को एक साथ न तलें बल्कि बारी-बारी से तलकर निकाल लें। इसके बाद इसी कड़ाही में तेल डालें। अब इसमें जीरा, हींग और तेजपत्ता डालकर तड़का दें।
अब इसके बाद आपको बारीक कटे हुए प्याज डालने हैं। इसे अच्छी तरह से भून लें। अब लहसुन, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट इसमें डालें। इसे भी अच्छी तरह भून लें। अब आपको टमाटर को पीसकर इसमें डालना है। टमाटर को अच्छी तरह भून लें। याद रखें कि आपको मीडियम आंच पर सब्जी भूननी है। इसके बाद आपको गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर इसे भूनना है।
आखिर में आलू और गोभी डाल दें। अब थोड़ा-सा पानी डालकर इसे ढक दें। आपकी सब्जी थोड़ी देर में तैयार हो जाएगी। हरा धनिया डालकर सर्व करें। तैयार है आपकी चटपटी आलू गोभी की सूखी सब्जी। इसे रोटी या नान के साथ सर्व करें।
