-सीमा कुमारी
‘डोसा’ साउथ इंडियन फूड में बड़ी पॉपुलर डिश है। इस डिश को लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। साउथ इंडियन फूड में दो चीज़ें सबसे ज्यादा पसंद की जाती हैं, एक डोसा, दूसरा इडली। ये डिशेश पचाने में आसान होने से इसे सेहत के लिए भी फायदेमंद माना जाता है। आमतौर पर इसे चावल के बैटर से बनाया जाता है। लेकिन, आइए आज जानें सूजी से डोसा बनाने का तरीका –
सामग्री
सूजी- 1/2 कप
दही- 1/2 कप
पानी- 1 कप
नमक- स्वाद अनुसार
उबले-मैश्ड आलू- 2
अदरक पेस्ट- 1/2 छोटा चम्मच
तेल- 4 छोटे चम्मच
हींग- चुटकीभर
हरा धनिया- 2 बड़े चम्मच (कटा हुआ)
राई- 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी)
बनाने की विधि
सूजी डोसा (रवा डोसा) बनाने के लिए सबसे पहले किसी एक बर्तन में सूजी डालें।
अब इसमें 1 कप पानी, नमक मिलाकर पतला घोल बनाएं।
मिश्रण को 10-20 मिनट अलग रख दें। पैन में तेल गर्म करके उसमें राई, अदरक पेस्ट, जीरा, हरी मिर्च, नमक, धनिया, हींग भूनें। अब इसमें आलू डालकर पकाएं।
इसके बाद नॉन स्टिक पैन पर तेल लगाएं। ऊपर से 1 कटोरी सूजी बैटर की डालकर फैलाएं।
तेज या मीडियम आंच पर डोसे को हल्का ब्राउन होने तक पकाएं।
अब इसमें आलू की फिलिंग भरकर पकाएं।
लीजिए आपका सूजी डोसा बनकर तैयार है।
इसे सांभर व नारियल की चटनी के साथ अपने दोस्तों एवं रिश्तेदारों को सर्व करें।