सीमा कुमारी
नवभारत डिजिटल टीम : फूल गोभी (Cauliflower) और बंद गोभी (Cabbage) को हर किसी ने खाई होगी। लेकिन, बहुत कम लोग गांठ गोभी (Lump Cabbage) के बारे में जानते होंगे। असल में, यह सफेद गोभी की ही एक किस्म है जो पोषक तत्वों से भरपूर होने से सेहत के लिए फायदेमंद होती है। यह आमतौर पर सफेद, हरे, पीले और बैंगनी रंग में मिलती है।
यह खासतौर पर यूरोपीय देशों में मिलती है। मगर अब भारत के उत्तरी भाग के लोगों द्वारा भी खाई जाती है। इसमें विटामिन, कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, कार्बोहाइड्रेट, मैग्नीशियम आदि गुण होते हैं। ऐसे में इसके सेवन से शारीरिक व मानसिक विकास होने में मदद मिलती है। तो आइए जानें गांठ गोभी यानी कोहलरबी से मिलने वाले बेहतरीन फायदों के बारे में-
हेल्थ एक्सपर्ट्स (Health Experts) के अनुसार, गांठ गोभी (Lump Cabbage) यानी कोहलरबी (Kohlrabi) डायटरी फाइबर का एक अच्छा स्त्रोत है, जो डाइजेस्टिव हेल्थ में सुधार करता है। फाइबर खाने से कब्ज, ऐंठन और सूजन की समस्या नहीं होती है। यह आम तौर पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सिस्टम की गुणवत्ता में सुधार करता है। साथ ही आपकी पोषक तत्वों की क्षमता को अधिकतम करता है।
गांठ गोभी, यानी कोहलरबी में एंटी-ऑक्सीडेंट, एंटी-वायरल, एंटी-कैंसर गुण होते हैं। इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट गुण शरीर में कैंसर की कोशिकाओं को पनपने से रोकता है। ऐसे में कैंसर जैसी गंभीर बीमारी की चपेट में आने का खतरा कम रहता है।
अगर आप अक्सर एनर्जी की कमी से जूझते हैं तो ऐसे में आपको कोहलरबी को अपनी डाइट में जरूर शामिल करना चाहिए। यह पोटेशियम से समृद्ध है और अगर इसका सही तरह से सेवन किया जाए तो आप खुद को अधिक एनर्जेटिक बना सकते हैं।
इसमें मौजूद बीटा कैरोटीन शरीर में एंटी-ऑक्सीडेंट यौगिक जैसे काम करता है। इससे आंखों की रोशनी तेज होने में मदद मिलती है। ऐसे में मोतियाबिंद व आंखों से जुड़ी अन्य समस्याओं से राहत रहती है।
एक्सपर्ट्स के अनुसार, गांठ गोभी यानी कोहलरबी का सेवन करने से वजन कंट्रोल रखने में मदद मिलती है। ऐसे में जो लोग अपने बढ़े हुए वजन से परेशान है वे इसे अपनी डेली डाइट में जरूर शामिल करें। बात इसे खाने की सही समय की करें तो गांठ गोभी को नाश्ता, लंच या डिनर किसी भी समय खाया जा सकता है।
खून की कमी को पूरा करने के लिए गांठ गोभी का सेवन करना बेस्ट ऑप्शन भी है। इसमें अन्य जरूरी तत्वों के साथ आयरन भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। इसमें मौजूद कैल्शियम शरीर में आयरन को इनटेक को बेहतर बनाता है। ऐसे में खून की कमी पूरी होने के साथ थकान, कमजोरी, सिरदर्द आदि की समस्याओं से भी राहत मिलती है। इसके अलावा, यह इम्यूनिटी बूस्ट करके बीमारियों की चपेट में आने का खतरा कम करता है।
