-सीमा कुमारी
आस्था का महापर्व ‘छठ’ (Chhath Puja) आज से शुरू हो चुका है। यह महापर्व हर साल बिहार और झारखंड के अलावा मुंबई, कोलकाता और समूचे भारत के कई प्रदेशों और विदेशों में भी बड़ी धूमधाम एवं हर्षोल्लास के साथ मनाया जाता है। कठिन नियम-निष्ठा के कारण छठ को सबसे बड़ा पर्व माना गया है। यह महापर्व चार दिनों तक मनाया जाता है। इसकी शुरुआत ‘नहाय-खाय’ के साथ होती है।
व्रत के दूसरे दिन, यानी ‘खरना’ (Kharna) पर महिलाएं खासतौर पर ‘रसिया’ का प्रसाद बनाती है। चावल और दूध को चंद्रमा और गुड़ को सूर्य देव का प्रतीक माना जाता है। ऐसे में तीनों से तैयार इस ‘रसिया’ यानि खीर को बनाया जाता है। मान्यता है कि इस प्रसाद को खाने से सेहत भी दुरुस्त रहती है। इसके अलावा कहा जाता है कि इस प्रसाद को खाने से कभी भी चर्मरोग यानि स्किन संबंधी बीमारी नहीं होती है। आइए जानें रसिया की रेसिपी –
सामग्री
- चावल- 1 कप
- गुड़- 100 ग्राम (छोटे टुकड़ों में कटा)
- फुल क्रीम दूध- 1 लीटर
- ड्राई फूट्स- जरूरत अनुसार (कटे हुए)
- इलायची- 5-6 छोटी
बनाने की विधि
सबसे पहले किसी बर्तन में 5-7 मिनट तक दूध उबालें। अब इसमें चावल डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं। चावल मुलायम होने पर इसमें गुड़ मिलाकर पकाएं।
अब इसमें ड्राई फ्रूट्स व इलायची मिलाएं और 1-2 मिनट चलाएं।
लीजिए आपकी गर्मागर्म रसिया बनकर तैयार है।
इसे सर्विंग डिश में निकालकर सूर्य देव को भोग लगाएं और प्रसाद के तौर पर सभी को बांटें और खुद भी खाएं।
