By नवभारत | Updated Date: Dec 1 2019 1:57PM |
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सामग्री: आलू- 7-8 (उबले हुए), पोहा- 1 कप (पाउडर के रूप में), हरी मिर्च- 2-4 (बारीक कटी हुई), धनिया- 2-3 चम्मच (बारीक कटी हुई), जीरा पाउडर- 1 चम्मच, काली मिर्च- 1/4 चम्मच (पीसी हुई), अमचूर- 1 छोटा चम्मच, नमक- स्वादानुसार, ऑयल- तलने के लिए, बटर पेपर
विधि: सबसे पहले एक बड़ा बाउल लें। उसमें आलू को कद्दूकस करके मैशर से मैश कर लें। अब आलू में हरी मिर्च, धनिया, जीरा और पोहा पाउडर डाल कर अच्छे से मिक्स कर लें। इसमें काली मिर्च, अमचूर और नमक डालें। सारे मिश्रण को मैश करते हुए मिक्स कर लें।
अब एक प्लेट में तेल की कुछ बूंदें डाल कर चिकना कर लें। अपने हाथों पर भी थोड़ा सा तेेल लगाएं। अब तैयार मिश्रण से थोड़ा- थोड़ा भाग लेकर टिक्की बनाना शुरू करें। इसे गोल आकार देने के बाद थोड़ा सा चपटा करके टिक्कियां बना लें।
स्टोर करने लिए: एक ऐयर टाइट कंटेनर लें। उसमें टिक्कियां रख कर बटर पेपर लगाएं। बाकी की टिक्कियां बटर पेपर के ऊपर रखें और बचे हुए बटर पेपर से अच्छे से ढक कर ढक्कन बंद कर दें। इस कंटेनर को फ्रीज में रख दें। जब आपका इसे खाने का मन हो इसे फ्रीज से निकालें और तल कर इसे खाने का मजा लें।
तलने के लिए: अब एक पैन में ऑयल डाल कर गैस की फूल फ्लेम पर गर्म होने के लिए रखें। अब एक-एक करके टिक्की डालकर हल्का भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंक लें। आपकी टिक्कियां बन कर तैयार है। आप इसे अपनी मनपसंद चटनी, दहीं और कद्दूकस किए हुए गाजर और मूली के साथ भी खा सकते हो।