खाना खजानाबची हुई कढ़ी से ऐसे बनाएं स्वादिष्ट खांडवी

कढ़ी एक डिश है जो लगभग हर घर में बनाया जाता है। यह बेहद ही स्वादिष्ट होता है। लेकिन कभी कभी ज़्यादा बनने की वजह से यह बच भी जाता है। ऐसे में बचे हुए कढ़ी को फेकने के बजाय आप इसका इससे कुछ अलग ट्राय कर सकती हैं। आज हम आपको बची हुई कढ़ी से खांडवी कैसे बनाएं यह बताएँगे। जानिए इसे बनाने की विधि…

सामग्री 

• बची हुई कढ़ी- 2 कप,
• बेसन -1/2 कप,
• करी पत्ते -7-8,
• हरी मिर्च- 2,
• तेल- 1 बड़ा चम्मच,
• सरसों के बीज -1/2 चम्मच,
• तिल – 1/2 चम्मच,
• कटा हुआ नारियल-1 /4 कप,
• हरा धनिया -1 /2 कप,
• लाल मिर्च पाउडर-1 /4 चम्मच  

विधि-

• बची हुई कढ़ी से खांडवी बनाने के लिए कढ़ी को ब्लेंडर में चलाकर पतला घोल तैयार कर लें। इस घोल में बेसन को मिलाएं। फिर एक कढ़ाई को गर्म करने और कढ़ी के घोल को डालें। इस घोल को गाढ़ा होने तक पकाएं। अब गैस में नॉन स्टिक तवा रखें और इसमें ऑयल लगाकर इसे चिकना कर लें।
• घोल को तवे में डालकर फैला लें और चमचे की मदद से इसे चपटा कर लें। जब यह बुरा हो जाए तब इसे खुरचनी की मदद से तवे से बाहर निकाल लें। अब इसे छोटे टुकड़ों में काटें और रोल कर लें। 
• उसके बाद तड़के के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और इसमें सरसों के दाने, करी पत्ता, कटी हुई मिर्च, तिल डालकर तड़का बना लें। अब तैयार तड़के को खांडवी में ऊपर से डालें। लीजिए तैयार है आपकी स्वादिष्ट खांडवी, इसे नारियल और हरे धनिया से गार्निश करके चटनी के साथ सर्व करें।